越式鱼酸汤的做法——东南亚菜

2011-12-16 10:55:42出处:其他作者:佚名

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  食谱原料:

  凤梨40克,蕃茄40克,辣椒1/2根,九层塔少许,葱1/2根,酸子1大匙,草鱼200克,水1500毫升,豆芽菜60克,糖1大匙,鱼露1大匙。

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  工艺做法:煮

  配菜专区:家常菜、汤的做法

  菜谱属地:东南亚菜

  制作方法:

  1、将凤梨、蕃茄、辣椒切片备用;九层塔切丝、葱切段备用。酸子用500毫升的水煮5分钟让其化开后,再将酸子汁滤出备用。

  2、草鱼划刀过水汆烫备用。

  3、取一汤锅,在锅中加入草鱼、凤梨片、蕃茄片、酸子汁、水、调味料,以大火煮开后转小火继续煮10分钟。

  4、再放入豆芽菜即可熄火,盛入容器中的时候,再撒上九层塔丝、辣椒片、葱段即可。

  健康提示:

  中国人逢年过节少不了鱼这个食材,寓意“年年有余”。现代营养学认为,草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物,其次草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用,而对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。这道食谱酸咸可口,适合在寒冬里享用,可让身体自动补充水分缓解干燥。