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牛奶含钙并非越高越好

2010年05月24日  出处:摇篮网  责任编辑:林艳金  我要评论
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导读:从最普遍的纯牛奶到各种各样的营养牛奶,市场上的牛奶名目越来越多,怎样选择适合自己的牛奶呢?深圳市第二人民医院营养科主任张茂祥给出了他的建议。
关键词:健康饮食 补钙 牛奶 

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图片来源于CFP 

  张茂祥表示,牛奶补钙的最好食品,但牛奶含钙量也不是越高越好。

  他说,牛奶本身的含钙量差别并不大,但是有些生产经营企业为了寻找卖点,在天然牛奶中继续强化钙营养,人为提高牛奶产品的含钙量。但他认为,往牛奶中添加钙有可能是“画蛇添足”的行为,盲目添加钙的含量不仅降低吸收率,不能吸收,久而久之在人体内沉淀下来甚至会造成结石。

  此外,张茂祥认为,又香又浓的奶并不一定是好奶。他介绍说,牛奶的蛋白质、脂肪等指标差异不会太显著,不会产生明显的香、稠差异。然而,一些乳品生产厂家为迎合消费者对香浓口感的要求,在牛奶中添加一些香精、增稠剂、稳定剂等,人为地将牛奶的风味调配得很香、很浓。而且大量添加香精的牛奶长期饮用对人体是无益的。

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