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你不可不知的防癌饮食七原则

2010年05月24日  出处:太平洋女性网  责任编辑:林艳金  我要评论
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导读:社会越来越发展,我们面临的致癌因子也越来越多,再加上忙碌的工作环境,和充满电磁辐射的工作环境,现代都市人的健康月离开月受到癌症的威胁,而事实证明,都市癌症的发病率也一直在不断地上升。
关键词:家庭健康 健康饮食 防癌饮食 

  科学的饮食结构和健康的生活方式是防癌抗癌、健康长寿的前提。2月7日,美国营养学专家克丽斯·马特尔教授和戴维·施赖伯教授在美国威斯康辛州政府网上刊出了防癌饮食七原则。

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  原则一、饭菜“以素为主”

  平时的饭菜应由80%的蔬菜和20%的动物蛋白组成。但是现在的很多人往往把这个饮食原则调换了,变成是百分之八十的肉类和百分之二十的蔬菜,甚至还有的人是百分之百的肉类。

  原则二、蔬菜注意混合搭配

  每餐的蔬菜品种应有所不同,花样常翻新、蔬菜巧搭配。比如与番茄酱、洋葱或大蒜同吃,西蓝花抗癌效果更好。在烹调中多加洋葱、大蒜应成为习惯。

  原则三、烹调中使用有抗癌功效的调味品

  烧菜时应多加些有抗癌功效的调味品,比如烧菜时多加咖喱粉、黑胡椒、薄荷等调味品,不仅能增加饭菜色香味,而且有助于抑制癌细胞生长。

  原则四、每周吃两三次鱼

  如果你真的“无肉不欢”,那么请一定选择鱼,特别是沙丁鱼、凤尾鱼,更该多吃。 橄榄油、菜油最理想 大豆油、玉米油和葵花子油含有更多的欧米伽6脂肪酸,因此相比较而言,还是橄榄油、菜油更健康。 全谷食物搭配吃 小麦与燕麦、大麦等要搭配吃,尽量不吃精致白面。

  原则五、少喝果汁多吃水果

  饮料中含糖量较高,如喝太多,血糖升高、肥胖等致癌因素会不请自来,因此千万不要以为果汁能代替真正的水果,每天吃苹果、香蕉等水果是必做的功课。

  原则六、每天四杯绿茶

  每天四五杯绿茶,癌症风险能降低40%,对口腔癌、肺癌、食道癌、肝癌、结肠癌等均有不错的预防作用。 少喝碳酸饮料 据路透社最新消息,新加坡科学研究人员最近指出,每周喝两次以上碳酸饮料的人,其胰腺癌风险会大大增加。

  原则七、不吃发霉的食物

  多年临床调查发现,肝癌多发于温暖、潮湿、容易滋生黄曲霉菌的地区,尤其是吃玉米、花生多的地区。这是因为,黄曲霉菌是肝癌最直接的诱因之一。因此,要尽量选食新鲜食物;少吃油炸、油煎食物,陈腐油类中含有丙二醛,也能诱发癌变。

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