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“三高”患者饮食口令:3!5!7!

2010年05月24日  出处:中国食品科技网  责任编辑:林艳金  我要评论
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导读:天气一转凉,人的胃口就来了,自然也会多吃。重盐、重油、香口的食物,吃起来美味,但利口不利健康。专家提醒,如果血脂、血压、血糖异常的话,就要注意自己的饮食习惯了,别让错误的饮食习惯伤了你的健康。
关键词:家庭健康 健康指南 饮食健康 

  “三高”患者谨记

  “3-5-7饮食原则”

  我国“三高”患者队伍庞大,高血压患者有1.6亿,糖尿病有4000万,血脂异常1.6亿。广州市红十字会医院心内科主任医师陈思伟说,“三高”患者均是冠心病的“后备军”,而以上三种疾病均与饮食有密切关系。高胆固醇饮食会直接导致高血脂。长期高盐饮食,或者短时进食大量腌制品,会导致高血压的形成。因此,专家特别提醒这些“三高”患者,在饮食上要引起注意,建议采用“3-5-7饮食原则”———

  3高:高纤维、高新鲜度、高植物蛋白;

  5低:低脂肪、低胆固醇、低盐、低糖及低酒精量;

  7分饱:不要暴饮暴食,饭菜只吃七分饱。

  “四句箴言”指导一日三餐

  俗话说,“一口吃不成一个胖子”,所有与饮食有关的疾病也是一口一口慢慢逐渐累积而成,因此专家认为,每一餐都应该讲究营养均衡,请牢记四句话:“有粗有细、不甜不咸、三四五顿、七八分饱”。

  谷类为主,有粗有细

  “谷类食物是能量的主要来源,我们应保持中国传统的以‘植物性食物’为主的饮食习惯,这样可避免欧美发达国家高能量、高脂肪和低纤维膳食模式的弊端,对于预防心脑血管疾病、糖尿病将有很大的益处。”陈思伟强调,饮食应以“谷类为主,粗细搭配”。

  白米白面虽然口感好,但从营养学的角度讲,大米面粉加工得越精细,维生素B、矿物质等营养素和膳食纤维丢失得越多,因此,还是要常吃粗杂粮和全谷类食物,比如小米、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆等,最好每天50-100克。

  动物类食品首选“白肉”

  “白肉”(即鱼、禽类肉)与猪肉相比,脂肪含量相对较低,不饱和脂肪酸含量较高,特别是鱼类,含有较多的多不饱和脂肪酸,对于预防血脂异常和心脑血管疾病等具有重要作用。因此,“三高”人士可将“白肉”作为动物类食品的首选食物。建议成人每天摄入鱼虾类50-100克,禽畜肉类50-75克。

  吃清淡少盐膳食

  高脂肪、高胆固醇膳食,包括用过多的烹调油,都是高血脂患者的危险因素。很多人炒菜爱多用油,认为油多菜的味道鲜美,可是《中国居民膳食指南》中推荐量仅为25-30克,也就是一小勺。因此,专家建议,烹调时多采用蒸、煮、炖等少用油的方式,减少油炸食品。每天食盐摄入量也不超过6g(相当于一小啤酒盖)。

  每天一斤蔬菜水果

  据哈佛大学的一项研究表明,每增加一份蔬菜水果的摄入,冠心病发病风险可以降低4%。陈思伟说,蔬菜水果是低能量的食物,主要是提供给我们膳食纤维和维生素。多吃水果蔬菜特别是绿叶蔬菜以及富含维生素C的蔬果,可以降低患冠心病的风险。

  另外,成年人为了控制体重,可以在餐前吃水果,增加饱腹感。建议每天吃蔬菜300-500克,深色蔬菜最好占一半,水果200-400克。

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