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专家:小葱拌豆腐不易患结石病

2010年05月21日  出处:39健康网  责任编辑:林艳金  我要评论
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导读:目前很多人都认为菠菜和豆腐不能同时食用,容易在体内形成草酸钙,最终影响钙类的吸收,甚至形成草酸钙结石。中国农业大学食品学院副教授范志红说,这种理解是没有科学依据的,常吃小葱拌豆腐反而不容易形成草酸钙结石。
关键词:饮食健康 小葱拌豆腐 结石病 菠菜 

  需要提醒读者注意的是,只要经过适当的加工、烹调,完全可以把蔬菜中的草酸降低到不危害健康的水平上。国内外许多营养学家研究后发现,焯烫处理后弃去菜汤,可以有效减少蔬菜中的草酸含量,降低率在30%~87%之间。不过,焯烫之后究竟能够除去多少草酸,却要看蔬菜本身的质地坚实程度。

  葱姜冷豆腐

  豆腐的热量很低,简直就是天然的美容食品。天热的时候,当作晚餐的小菜,放上葱姜细细品尝吧。

  方法:

  ① 葱5厘米长,黄瓜1/2根,鲜姜1/2个,切碎,拌在一起,再加入切碎的榨菜2大勺,少许的香油,豆瓣酱,盐等混合在一起。

  ② 放在切成六小块的豆腐上,加上切碎的绿紫苏。

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