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清凉秋季家庭宜食蔬果肴

2010年05月21日    责任编辑:林艳金  我要评论
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导读:蔬果肴,是以蔬菜、水果和肉配成可口的菜肴。进入秋天,常吃蔬果肴有利于机体适应季节的转换。木瓜炖排骨木瓜含有丰富的番木瓜碱和木瓜蛋白及多种氨基酸等营养元素,其维生素C的含量也相当高,素有“百益果王”之称。中医认为,木瓜有平肝和胃、舒经络、活筋骨、降血压之功效,经常食用木瓜可强健体魄。
关键词:蔬果肴 秋季食谱 健康食物 

 

清凉秋季家庭宜食蔬果肴

清凉秋季家庭宜食蔬果肴

  虾仁鸡茸苦瓜筒

  苦瓜又名癞瓜、凉瓜等。苦瓜虽苦,但与其他菜搭配时,却不会把苦味传给别的菜,故有“君子菜”之美誉。苦瓜所含的脂蛋白,可促进人体免疫系统抵抗癌细胞,经常食用可以增强人体免疫功能。苦瓜的苦味来自于它含有的喹宁,喹宁有降低体温的作用。因此,吃苦瓜具有清热解毒的功效。

  原料:苦瓜两根、鸡胸肉一块、大虾仁若干、干贝素若干(做芡)。

  做法:将苦瓜切段去子,放在盐水中泡30分钟,祛除一些苦味。将鸡胸肉剁成茸,加蛋清、作料、淀粉与虾仁拌匀,放入冰箱浆30分钟。再将虾仁鸡茸嵌入苦瓜筒,顶上置一虾仁。将做好的鸡茸苦瓜筒上笼蒸五六分钟出锅,淋上干贝素芡即成。

 

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