清凉秋季家庭宜食蔬果肴

2010年05月21日责任编辑：林艳金我要评论

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导读：蔬果肴，是以蔬菜、水果和肉配成可口的菜肴。进入秋天，常吃蔬果肴有利于机体适应季节的转换。木瓜炖排骨木瓜含有丰富的番木瓜碱和木瓜蛋白及多种氨基酸等营养元素，其维生素C的含量也相当高，素有“百益果王”之称。中医认为，木瓜有平肝和胃、舒经络、活筋骨、降血压之功效，经常食用木瓜可强健体魄。
关键词：蔬果肴秋季食谱健康食物

清凉秋季家庭宜食蔬果肴

　　火龙果炒鸡丁

　　火龙果又称红龙果，原产于中美洲热带地区。其果实汁多味清甜，营养丰富，含有一般植物少有的植物性白蛋白、花青素及丰富的维生素和水溶性膳食纤维。火龙果具有排毒解毒、保护胃壁、抗衰老、润肠等功效。

　　烹制方法

　　原料：火龙果一只、茭白一根、鸡胸肉一块。

　　做法：将鸡胸肉洗净切成丁，加入少许精盐、干姜粉和干淀粉拌匀，放入冰箱10分钟浆好。将火龙果、茭白去皮、切丁，焯后备用。把浆好的鸡丁放入热锅冷油(两成热)中轻轻搅动，待鸡丁色白后捞起沥去油。锅内留少许油，加一小勺高汤(清汤)及调味料，以水淀粉勾薄芡，放入鸡丁、火龙果丁和茭白丁，翻炒几下淋上油即成。

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