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蔬菜吃法不对营养吸收会打折

2010年05月21日  出处:三九健康网  责任编辑:林艳金  我要评论
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导读:蔬菜含有人体必需的各种营养素,如何吃蔬菜才能更好地吸收和利用好这些营养素呢?餐前吃西红柿,容易使胃酸增高,食用者会产生烧心、腹痛等不适症状。而餐后吃西红柿,由于胃酸已经与食物混合,胃内酸度会降低,就能避免出现这些症状……
关键词:蔬菜营养 营养吸收 蔬菜的吃法  

蔬菜吃法不对营养吸收会打折

蔬菜吃法不对营养吸收会打折

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  炒豆芽菜欠火候易恶心

  豆芽质嫩鲜美,营养丰富,但吃时一定要炒熟。否则,由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质,食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。

  绿叶菜肴久放易中毒

  剩菜(尤其是韭菜等绿叶蔬菜)存放过久会产生大量亚硝酸盐,即使表面上看起来没坏,也能使人发生轻微食物中毒,尤其是体弱和敏感者。因此,绿叶蔬菜既不要长时间烹调,也不能做好后存放过久。

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