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酸奶加热后还可以饮用吗?

2010年05月21日  出处:pckids  责任编辑:林艳金  我要评论
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导读:酸奶可适当经温水加温一下,但温度一定不能超过60°C。酸奶最好不加热。饮用酸奶的适宜温度应在10-12°C,这个温度能够保证酸奶的良好风味与口感,保证酸奶的营养物质不被破坏而得到充分吸收。
关键词:酸奶 家常饮食 酸奶加热 

酸奶加热后还可以饮用吗?

酸奶加热后还可以饮用吗?

  酸奶是以优质鲜牛奶为原料,添加活性乳酸菌经发酵后制成的,具有一定的营养保健功能。这是因为活性乳酸菌能调节肠道菌群平衡,且鲜牛奶添加活性乳酸菌经发酵后,其营养物质如蛋白质、脂肪、乳糖等能得到部分分解,易被人体吸收。酸奶被加热会杀死活性乳酸菌,且乳水分离,失去其部分原有的营养成分。

  吕加平博士强调,某些老人或病人因怕凉不能直接饮用时,可适当经温水加温一下,但温度一定不能超过60°C,使酸奶加热至温热45-50°C即可。 

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