您现在的位置:营养美食 > 家庭美食 > 家庭饮食

简单营养新鲜鱼美食

2010年05月21日  出处:三九健康网  责任编辑:林艳金  我要评论
字号:TT
导读:鱼肉味道鲜美,不论是食肉还是做汤,都清鲜可口,引人食欲,是人们日常饮食中比较喜爱的食物原料之一。
关键词:鱼美食 鱼的做法 营养食谱 

  鱼肉味道鲜美,不论是食肉还是做汤,都清鲜可口,引人食欲,是人们日常饮食中比较喜爱的食物原料之一。

简单营养新鲜鱼美食

简单营养新鲜鱼美食

  在日常生活中,人们都认为活鱼的营养价值高,把“活鱼活吃”奉为上等菜肴。其实,这种吃法是不科学的,无论是从营养价值上看还是从食用味道上看,活鱼或刚死的鱼,都不是食用的最佳时间。因为鱼类刚死后,经过一段时间,肌肉组织逐渐僵硬,而处于僵硬状态的鱼,其肌肉组织中的蛋白质且没有分解产生氨基酸,而氨基酸是鲜味的主要成分。吃起来不仅感到肉质发硬,同时也不利于人体消化吸收。只有当鱼体进入高度僵硬后,即开始向自溶阶段转化。这时鱼中丰富的蛋白质在蛋白酶的作用下,才逐渐分解为人体容易吸收的各种氨基酸,处于这个阶段的鱼不管您用什么方法烹制,味道都是非常鲜美的。

  开胃番茄鱼

  主料:净草鱼肉300克

  辅料:番茄200克 乌冬面150克 酸萝卜条100克 鱼骨汤适量

  调料:盐3克 味精2克 鸡精2克 料酒3克 野山椒15克 蛋清1个 淀粉适量姜葱适量 色拉油50克

  制法

  ①番茄洗净,去皮,切成大块。

  ②鱼肉洗净,切成大小均匀的片。

  ③锅中加入油,将番茄、酸萝卜、野山椒、姜葱炒香,加入鱼骨汤,放入乌冬面调味。

  ④轻轻地将鱼片,依次放入锅中,煮熟即可。

营养美味的自制色拉       香煎茄子,美味与健康携手

十万个为什么

鱼美食专区,了解更详细的鱼美食知识点>>

亲子部落 父母的部落 宝宝的家

每天都有5000名年轻父母新加入,

您加入了吗?

现在加入。即可获得20张

全景六寸照片免费冲印

立即加入

此内容是否对您有帮助?

分享到:
打印本文(简版)
');
收藏本文
分享经验
推荐欣赏
亲子部落父母圈(宝宝)

请输入您宝宝的出生年月

亲子部落妈妈经验谈(鱼美食)
食谱大全图片推荐
热门资源下载