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必知!吃海鲜的几个禁忌

2010年11月02日  出处:太平洋女性网  责任编辑:林艳金 周畅学  我要评论
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导读:有人说,夏天就是吃海鲜和啤酒的季节,虽然海鲜加啤酒的组合并不科学。在大饱口福的同时一定得注意一些饮食禁忌,比如说吃海鲜不能喝什么酒?下面我们就来看看吃海鲜的禁忌吧。
关键词:吃海鲜注意事项 禁忌 吃海鲜有什么禁忌 

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必知!夏季吃海鲜的几个禁

  5. 海鲜维C同食会中毒

  多种海产品,如虾、蟹、蛤、牡蛎等,体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小,但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。

  虾体内所含砷的化合价是五价,一般情况下,五价砷对人体是没有害处的。理论上讲,高剂量的维生素C(一次性摄入维生素C超过500毫克)和五价砷经过复杂的化学反应,会转变为有毒的三价砷(即我们常说的“砒霜”),当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。

  据专业人士解释,一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜,才会大剂量地摄入维生素C。

  如果经过加热烹调过程,食物中的维生素C还会大打折扣。因此,在吃海产品的同时食用水果或青菜,只要不超过上述的量是没有危险的。金属类元素容易沉积在海鲜的头部,所以尽量不要吃虾头、鱼头。

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