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冬至节气吃什么?

2010年11月10日  出处:太平洋亲子论坛  责任编辑:林艳金 周畅学  我要评论
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导读:冬至又俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。冬至习俗源于汉代,盛于唐宋,相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说,这表明古人对冬至十分重视。正因如此,也使冬至的饮食文化丰富多彩。说到冬至美食,大家可能第一个想到的就是饺子,其实除了吃饺子外,各地还有冬至吃馄饨、汤圆、年糕、姜母鸭等其他食俗。下面,编辑就带您去领略各地冬至的食俗,并学习一下冬至美食的做法!
关键词:冬至吃什么 冬至各地饮食习惯 

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冬至节气吃什么?

  北京:冬至馄饨夏至面

  老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时,北方匈奴经常骚扰边疆。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残。百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿,取“浑”与“屯”之音,呼作“馄饨”。恨以食之,并求平息战乱,能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天,后来沿袭下来冬至这天家家户户吃馄饨。

  三鲜馄饨

  用料:面粉300克,猪肉100克,鸡蛋1个,虾仁100克,韭菜100克,紫菜、姜、葱、香油、酱油、鸡精、盐各适量。

  做法:先把面粉和凉水按5:1的比例混合,揉成面团;把猪肉剁碎,姜剁成末和猪肉混合,加入酱油、盐、韭菜碎、虾仁,打入鸡蛋,顺着同一方向快速搅拌均匀,制成馅料;然后将面团擀成馄饨皮,包成馄饨,煮熟,将紫菜、姜、葱、香油、酱油、鸡精调成汤,倒入煮好的馄饨即可食用。

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