独特风味的豆渣减肥小吃

2008-10-16 09:24:21作者:佚名

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  现在,很多家庭喜欢在家里用豆浆机打豆浆喝,打完豆浆后,留在网罩内的豆渣却成了问题。弃之可惜,因为豆渣富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养,有降脂、防便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌等作用,但留着又不知道该怎么吃。其实,只要动动脑筋,精心调配,豆渣也能制成营养丰富且独具风味的美食。

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独特风味的豆渣减肥小吃

  果仁豆渣粥

  原料:黄豆豆渣80克,玉米面80克,核桃仁5克,松子仁5克,大杏仁5克。

  做法:核桃仁、松子仁、大杏仁放入平底锅内用小火慢慢烘焙出香味。将烘焙好的核桃仁和大杏仁切成碎粒。黄豆豆渣与玉米面混合,加入适量凉水调成糊。煮锅中加入800毫升凉水,大火煮开,倒入调好的豆渣糊,用汤勺搅拌均匀,再次煮开后继续煮10分钟。将煮好的豆渣粥盛入小碗中,撒上松子仁和核桃仁、大杏仁碎粒即可。

  提示:可以根据个人的喜好调整煮粥时加水的比例,喜欢喝稀一点的可以多加水,喜欢稠一点的则可以少加水。

  葱香豆渣饼

  原料:黄豆豆渣100克,鸡蛋4个,面粉50克,香葱花15克,盐5克,油10毫升。

  做法:鸡蛋在大碗中打散,然后加入黄豆豆渣、面粉、香葱花、盐搅拌均匀呈糊状;中火烧热平底锅中的油至六成热,用大汤勺舀一勺豆渣糊倒入平底锅中,用勺子压成圆饼状;中小火煎2分钟后,翻面继续煎2分钟,至两面呈金黄色,小饼熟透即可。

  提示:这样做出的豆渣饼色泽金黄,味道香酥,没有豆腥味。还可以将其中的香葱用其他绿叶蔬菜代替,制成蔬菜饼。

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