有利于减肥的家庭膳食安排

2008-10-20 09:20:05作者:佚名

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  要注意食量的热量,不要给好吃的蒙蔽了你的眼睛,好像同是禽类,飞禽比家禽热量低,柴鸡比肉鸡热量低.同是畜肉,瘦肉比肥肉(如五花)热量低.同是奶制品,脱脂奶比全脂奶热量低.同样是蔬菜,绿叶菜比块根类菜热量低。

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有利于减肥的家庭膳食安排

  1.讲究烹调方法

  降低膳食热量.同一种原料,烹调方法不同,做出的食品热量高低也不同.研究证明采用清蒸,滑溜,糟溜,爆炒,氽,煮,卤,拌,炝等烹调方法,使用的烹调油少,所以热量较低.油焖,煎炸,干烧,干烤等烹调方法使用烹调油多,热量也较高。

  另外,一些口味浓重的菜如:糖醋味型,鱼香味型,家常味型或加明油的菜热量也高.肥胖者宜选用使菜肴热量低的烹调方法,并采用植物油烹调菜肴.如同样是里脊肉,冬笋,冬菇,柿椒,红椒为原料制成清炒五彩里脊粒,并用生菜叶包着食用,比烹制成软炸里脊肉热能低多了.同样是韭菜和鸡蛋,烹制成水炒鸡蛋就比韭菜摊鸡蛋热量低得多.煮元宵,煮水饺比炸元宵,锅贴所含热量低.白萝卜丝烧鲫鱼比红烧鲫鱼的热量低。

  2.主食品粗细搭配

  粗杂粮中含有更丰富的B 族维生素,膳食纤维和矿物质,有利于生理功能的调节和新陈代谢.一些杂粮如燕麦,玉米,荞麦都具有降脂降压,清热通便,防治代谢性疾病等食养食疗作用. 膳食安排中经常食用粗杂粮,如荞麦面条,玉米面发糕,燕麦卷菜,高梁米粥,对减肥有宜。

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