为你讲解日常饮食忌讳 看你犯了哪一个禁忌

　　肥胖症的饮食与禁忌

　　肥胖是由于体内，尤其是皮下脂肪积累太多而引起的一种疾病。过多地食用含热量高的碳水化合物食品，而活动量又减少的情况下，容易得营养型肥胖症。遗传性体型较胖的人，如活动少，饮食不加节制，则更容易得这种类型的肥胖症。

　　四十岁以上的人来说，肥胖成为衰老的征象之一。它给生活、工作带来许多不便，特别是造成心脏负担过重，血液循环不良，机体的工作能力与抵抗力下降，井可能引起动脉粥样硬化与新陈代谢失调等疾病，诸如高血压、动脉硬化、心脏病、糖尿病等。因此民间谚语说：“有钱难买老来瘦”，也即是说肥胖对健康与长寿的不利。

　　怎样确定是否患有肥胖症呢?单靠测量体重是不够的，应按性别、身长、体质、年龄进行综合判断。怎样才能控制与预防身体不发胖呢?许多科学工作者认为最基本的方法是节食与运动。前者是减少摄入热量来减少体脂，后者是靠增加消耗热量来减少体脂。一般地说，适量地节制主食、炸油食品、甜糕点与烹调油，不吃零食、不饮酒，就可以减少一些多余的热量摄人。近年来，医学研究发现，人体内胰岛素含量在二十四小时内有显著差别，早晨含量低，到了傍晚则达到最高数值。一些医疗机构通过试验，证实了这一发现：如果一个需要4000千卡热量的人，早晨吃2000 千卡热量的食物，中午、晚上各吃1000 千卡热量的食物，经过一段时间后，体重没有增加。但如改成早晨、中午各1000千卡，而晚上增至2000 千卡，则体重明显增加。因此，控制发胖的另一个办法，是掌握每日三餐的热量分配。

　　对单纯性的肥胖者来说，要减少热量的摄入，造成热量的负平衡，做到“入不敷出”。负平衡达3500 千卡，可使体重下降一磅，一般以每周下降一至二磅为妥。要达到这目的，男性每天摄人热量应限制1500～2000 千卡以下，女性以1200～1500 千卡以下，每日餐数应为三餐或更多，如果同样的热量分开在一天里数次吸收而不是在一餐里吸收，则减重效果更为明显。此外，一些专家还认为防止肥胖应从儿童做起，因为人群调查证明，80%肥胖的孩子长大了也会肥胖的。

　　民间有许多食疗减肥的方法，不妨参考：

　　一、冬瓜减肥。冬瓜有利尿作用，可排出体内水分，有利减肥。

　　二、赤小豆减肥。赤小豆长期服用，“久食瘦人”。

　　三、食醋减肥。醋中有氨基酸，可消除体内脂肪，可促进糖、蛋白质等新陈代谢顺利进行。

　　四、玉米须减肥。把玉米须刈下阴干当茶泡服，一茶匙玉米须，可冲水250 毫升。

　　五、荷叶减肥。荷叶有降压、降脂、减肥效果，用鲜或干荷叶煎水代茶饮，也可同米煮粥服食。

　　六、饮茶减肥。国外已研制成减肥茶，有明显的降脂减肥效果。

　　七、喝汤减肥。饭前喝汤，可抑制食欲，达到减肥效果。

　　八、饮酒减肥。以莲子藕、荷花为原料酿成的药酒“唐龙轻身酒”，具有减肥功效。

　　九、蔬菜减肥。常吃芦笋、芹菜、大白菜、黄瓜、离笋、小萝卜、菠菜、水田芥、绿皮西葫芦可减肥。

　　十、水果减肥。多吃水果，也有减肥作用。肥胖者应注意：

　　①忌食油腻食物、动物脂肪、过甜或过咸的食物。

　　②忌食面粉甜食、饮酒(包括啤酒)，这是因为酒能刺激胃壁，增进食欲。

　　③还应忌食高蛋白食品，勿以为高脂肪食品应避忌而高蛋白(如牛排、猪排)则不必，实际上，多余蛋白质同样可变成热量，防碍脂肪的消耗，而达不到减肥目的的。

　　便秘患者的饮食与禁忌

　　在日常生活中，便秘患者不少。它给人体带来很大痛苦与危害，它会直接诱发痔疮、肛裂、脱肛，会加剧高血压、冠心病的症状，还会因粪便潴留、食物残渣在肠内停留时间长、被细菌分解为粪毒素与致癌物质，这些有害物质一经肠粘膜吸收，将导致头痛、头晕、腹胀、腹痛、失眠乏力、口苦口臭，甚至患结肠癌或其他癌症。

　　造成便秘的原因何在?一是习惯性便秘，久而久之排便不规则造成;二是老年人无力性便秘，即肠蠕动功能减退导致。但很大一部分便秘患者，是由于饮食不当造成的。现代医学认为，米面肉蛋乳均属酸性食物，瓜蔬果菜属碱性食物，摄食过偏会造成体内酸碱失调，而目前有些人片面强调营养，只注意饮食精米白面、鱼肉蛋乳等高糖、高脂、高蛋白的食品，忽视对瓜蔬果菜、五谷杂粮的摄入，时间久了，而导致便秘。

　　便秘是完全可以预防的，从饮食上可以采取四多二少的办法，即多食纤维素含量高的食品，多食含有有机酸的食品，多食能产气的食品，多饮水。二少：便是少食高蛋白、高脂肪的鱼肉与奶制食品，少食辛辣刺激性食品。纤维素含量高的食品有杂粮、蔬菜、水果、豆类与坚果类食物。

　　为防治便秘，有关专家建议每天吃青菜250～　500 克，有条件的每天吃适量香蕉、梨或苹果。

　　民间也有不少治疗便秘的方法，如番薯是一种治疗便秘的有效食品，既含大量纤维素，又能在肠道内产气。

　　蜂蜜、菜花、葱、菠菜易在肠内受细菌发酵而生成气体，促进肠的蠕动、帮助排便。

　　葵花子仁捣碎加温开水一杯，调入适量蜂蜜，早晚各服一次，可通便。南瓜子炒熟去壳，加黑芝麻、花生仁一同研细后加入适量白糖，每次吃一汤匙，可治使秘。芝麻、胡核肉、松子仁各25 克共捣烂，加蜜调服;牛奶、蜜、葱汁与米煮熟加糖食用，可治便秘;

　　每晨空腹喝1～2 杯淡盐水，晚睡前喝一杯红茶菌液，可促进排便;

　　适当多用些植物油也可润肠通便。

　　对老年人无力性便秘患者、应采取多渣膳食，以增进肠的蠕动，如青菜、水果、糙粮、生拌凉菜。

　　对便秘患者均应忌食辛辣刺激性食品，包括少饮酒、少喝浓茶，这些食品与酒类能促使肛隐窝部的充血，使肛门有坠胀性灼热病，从而给排便带来更大的痛苦，加重便秘。

　　旅游途中的饮食与禁忌

　　旅游是一项陶冶性情、锻练身体、增长知识的健身娱乐活动。由于外出旅游时的气侯、环境、生活习惯等改变，加以旅游中爬山涉水时大量消耗体力、能量，因此，安排好旅游中的饮食十分重要。

　　如何使旅游者吃得科学、合理呢?最重要的不在于餐餐名菜佳肴，而在于要有充足的热量、能引起食欲，并有利于消化吸收，进食的餐数、时间，尽可能不打乱原来的生活规律，以利于在原有的条件反射下发挥最佳的消化吸收功能。

　　如迂上体力消耗过大的爬山徒步旅行，则要另外补充营养，不妨带些具有咸味的茶叶蛋之类的食物，既耐饥、又可补充盐分。除干粮外，开水壶是不可缺少的。

　　对旅游者中有晕车、晕船的人过饱饮食不好。为避免发生眩晕、呕吐，应进食适量而清淡。民间有用生姜切片贴在两只手腕上防晕的(也可贴在肚脐部位)，可一试。

　　卫生的饮食对旅游者来说至关重要，由于旅游者常因劳累、水上不服等原因，身体抵抗力暂时降低，如饮食不注意卫生，更容易染上胃肠道传染病，特别是忌饮生水，如口渴又无清洁水可饮，可以瓜果削皮后食用。食品一定要烧熟煮透，特别是鱼、虾等荤腥食品，很易变质，如不注意卫生，就会引起食物中毒。

　　旅游中最好带上一小瓶醋，出发前可用温开水伴服一匙，可减轻晕车症状;如迂腹泄，也可用醋加食盐用沸水煎服;饭后打嗝，亦可用来对付;疲劳时，还可用醋加点在洗澡水中洗涤身体，可起到松弛肌肉的作用。

　　醋还可以防感冒，用一杯热水中放入一匙醋，口鼻对着杯口作深吸气，可将上呼吸道粘膜上细菌病毒抑制或杀灭。

　　献血后的食补与禁忌

　　献血后，为加快血液中红细胞和血红蛋白的恢复，适当增加造血所需要的营养十分必要。

　　造血原料主要有蛋白质、铁质与少量的铜质，献血后应适当增加蛋白质的摄人量，尤其要注意补充优质蛋白质，以动物蛋白与植物蛋白各占一半为优。

　　含蛋白质丰富的植物类食物有：大豆、豆制品、大米、面粉、玉米、芝麻、甘薯、土豆、芋头等;含蛋白质丰富的动物类食物有：蛋、禽、鱼、虾、瘦肉、贝类、乳类等。

　　含铁丰富的食物有：动物内脏、瘦肉、蛋黄、豆类、苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、萝卜缨、西红柿、红枣、桃、杏、葡萄干、樱桃等。尤其是动物血，含铁质量高，又易吸收，是献血后食补的佳品。

　　铜质在人体内仅有100～150 毫克，只要不偏食，一般不会缺少。

　　叶酸、维生素B12等广泛存在于绿色蔬菜、水果及动物肝、肾与酱豆腐、臭豆腐中。

　　但献血者献血后应注意忌贪食大鱼、大肉、暴食暴饮，以防增加胃肠和肝肾的负担、影响健康。