端午节选粽子要警惕含毒“返青粽叶”

2010-05-21 11:39:36出处:39健康网作者:佚名

我要分享

     端午节将至,粽子已经成了成都各大超市里的热销商品,商家们均在包装、口味上大做文章。日前,成都市青羊区消协发布警示:目前还没有可以保证粽叶绿色长期不变的办法,一些商家是用化学染色为失去原色的粽叶“返青”,市民过量或长期摄入可能引发中毒。有关部门提醒市民,节日期间挑选粽子不要“贪色”,一定要看清QS标识再购买,如发现质量问题可拨打12315热线投诉。

  警惕:“返青粽叶”含毒

  “粽叶制作时要经两次高温蒸煮,颜色都会呈深绿偏灰黑或黄色,不会天然发青。”青羊区消协负责人说,新采粽叶才是鲜绿色,一旦经过高温蒸煮,色泽就会变暗。因此,正常生产工艺制作的粽子,粽叶不会呈现鲜绿色。一些不法商贩在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜,让原色粽叶重新“返青”。

  根据有关部门检测,用“返青粽叶”包装的粽子在加工和食用中,要经过两次高温蒸煮,粽叶中的铜、砷、汞等元素会游离到粽体中。“返青粽叶”中铜的含量高出国家标准约40—100倍。人体中铜的摄入量过多或长期积累,会引起铜中毒,严重的可致癌,甚至危及生命。

  购买:切记认准QS标志

  “市民千万不要为了贪便宜或者方便,在一些卫生条件差的流动商贩手中购买粽子。”该负责人说,这样的粽子即使发现有质量问题,也难以维权。根据有关部门规定,粽子已经实行QS认证,最好到正规商店购买带有QS标识的粽子,这样可以明确了解粽子的原料、名称等相应信息。千万不要购买没有包装、拆包零卖和“三无”的速冻粽子。

  据介绍,目前月饼的“奢侈风”也已刮到粽子上,一些鱼翅、鲍鱼粽子单个售价达到数百元。其实,作为一种节令性食品,粽子的功能更主要是聚拢亲情,有关部门建议,市民购买10元一斤以内的普通粽子即可。

  三招帮你选粽子

  青羊区消协向市民介绍了三种辨别“返青粽”的方法:一看外观,正常粽叶经过高温蒸煮,颜色会发暗发黄,而“返青粽叶”煮后仍青绿诱人;二闻味道,正常棕叶煮过后有较浓的清香味;“返青粽叶”煮后反有淡淡硫磺味;三辨煮水,正常粽叶煮后水呈现淡黄色,“返青粽叶”煮后水变绿。

  同时,选购粽子还要“七注意”“七不买”:“七注意”是:一是选择信誉度好的商家或卖场,二是认清知名品牌标识,三是看好冷柜温度必须达标,四是检查粽子包装是否完好无破损,五是仔细阅读标签,认准QS标识,六是保存购买凭证,七是一次不要购买过量并按照要求加工和储存。“七不买”:一是不买流动商贩露天加工的粽子,二是不买标签内容不完整或字迹模糊的粽子,三是不买温度不达标的粽子,四是不买没有包装的速冻粽子,五是不买拆包零卖的速冻粽子,六是不买粽叶鲜绿的粽子,七是不吃煮后颜色更鲜绿的粽子。