哪些食物吃太多容易早衰?

2010-05-24 17:50:59出处:摇篮网作者:佚名

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夏日气温升高喝什么最健康?
图片来源于cfp

  衰老是自然规律,虽然造成早衰的原因很多,但有些与平时饮食习惯不当有关。以下几类食品应少吃:

  1.制品在腌制蔬菜、鱼、肉、鸡等食品时,会产生亚硝酸盐,其中包括为使肉色好看、防止肉毒杆菌生长而主动加入的亚硝酸盐。亚硝酸盐易与蛋白质降解时产生的二级胺发生反应,生成亚硝胺,亚硝胺不仅可致人早衰,还是一种致癌物质。

  提醒:咸鸡、咸鱼、咸肉偶尔少量吃一些无妨,每天不要超过100克。亚硝酸盐及亚硝胺不会因加热烧煮而减少。吃暴腌咸菜应在腌制后的4小时之内,因为这期间蔬菜中的硝酸盐还没转变成亚硝酸盐,否则要腌制15天以上才能吃,最好是超过20天。

  2.酸败食品油脂及含脂肪高的食品(如腌肉、火腿、饼干、鱼干等)放久后,尤其是受阳光照射或受热后很易被氧化,产生醛类、酮类等过氧化脂质类毒物,出现酸败的哈喇味。这些过氧化脂质会破坏油脂中的必需脂肪酸、脂溶性维生素,并在人体酶系统的帮助下促使人衰老。

  提醒:油脂及含脂肪高的食品若有比较明显的酸败味,则应毫不犹豫地扔掉。这类食品应在低温下保存,但不能低于会冻结的0℃,因为含盐和脂肪高的食品在冻结的情况下更易酸败变质。

  3.酒精饮品饮高度酒或大量低度酒,会使肝脏受损、肿大,神经系统遭受损伤,还可导致男性性功能减退、精子畸形,女子月经不调、排卵不规律、性欲减退等早衰症状。

  提醒:最好不要喝高度酒,可以适量喝一点葡萄酒、黄酒和啤酒。若以酒精计,男性一天的饮酒量不超过25克,即葡萄酒、黄酒250毫升,啤酒750毫升,高度白酒50毫升。

  4.铝食品太多的铝可破坏神经细胞内遗传物质DNA的功能,还可使神经传导阻滞,引起智力下降、记忆力减退,易患痴呆症。油条及油煎饼、膨化食品在制作时是专门添加明矾(硫酸铝)的,应尽量少吃。

  提醒:含铝食品不会因加热而被破坏,应少吃。用熟铝制的锅和壶可用于煮饭、烧粥和水,但不要烧酸性的菜和汤。生铝做的锅(炒菜锅)可用于蒸菜肴和馒头,最好不要用于炒菜,更不能用于酸性食物的烧、炒。铝炊具也不应储存酸性食物。不要把铝锅、铝壶接触食物的内面擦亮,因为灰暗的表面是氧化铝,它有防止铝溶出的作用。

  5.炸、烟熏、烧烤食品食物油炸时,高温会破坏营养素,特别是维生素被大量破坏。在高温下,尤其在烧焦、烤焦时,蛋白质、脂肪会转变成致癌的苯并芘等化合物,淀粉烧焦会产生致癌的丙烯酰胺。在烟熏食品时,致癌物会吸附在食品上。若经常食用含致癌物质的食物,会致人早衰。

  提醒:油炸、烟熏、烧烤食品不要常吃或一次吃太多,在吃的同时,应多吃蔬菜或水果。高温油炸、烧烤中产生的致癌物苯并芘等,在人体唾液酶的作用下有部分能被分解,吃这类食品最好慢慢地吃。

  据《大众医学》来自:大河健康报