少吃饭多吃菜有损健康

2010-05-24 17:53:20出处:太平洋女性网作者:佚名

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9种食物 养出你的细皮嫩肉
图片来源于CFP

  应以米饭、面等作为主食

  阿岚表示,每到过节放假朋友聚餐,他们就只顾她吃菜,不吃饭,即使吃饭也只是吃一小碗。专家表示,只吃菜不吃饭是不利于人体健康的。

  有关营养学家解释,碳水化合物是我们身体所需的主要“基础原料”。从消化学的角度说,在合理的饮食中,每天人所需要的总热能的50%至60%来自碳水化合物。米饭同菜中的大鱼大肉相比,要容易消化得多,饭有着其他营养成分不可代替的作用。有关专家表示,按照中国人的体质状况,一个成人每天应当至少吃6两米饭。

  大鱼大肉会给肠胃造成负担

  不少人认为,米饭、面等主食营养单一,而各式菜式中所含的营养就要丰富得多,所以他们都只顾着吃大鱼大肉而忽视了吃饭、面等主食。经商的刘先生表示,前阵子中秋节,他经常都有饭局,吃的也是大鱼大肉,但是却没有吃饭。在那段时间,他发现自己经常便秘,而且过完中秋之后,发现自己的肠胃很不舒服,身体显不如以前。

  为何我们一辈子吃米饭都吃不厌,然而,大鱼大肉连续吃上三天就要倒胃口呢?有关营养学家表示,这是因为大鱼大肉味重、色重,并且油重,吃多了,肠胃会产生极大的反感和刺激。人过多或过量地摄取丰富的菜肴,就会给肠胃造成极大的负担。专家还表示,长期吃含有高蛋白、高脂肪、低纤维的菜,对身体健康极其不利。有些人认为,多吃蔬菜不是坏事,但是蔬菜是“吃”油的,许多蔬菜是用过多的烹调油炒成的,有的菜就像泡在油里。这样吃下去,就容易得高血压、心血管病和肥胖病。

  主食副食要合理搭配

  有关专家表示,在日常饮食上,要做到主食与副食科学合理地搭配,并保证到主食占一定的比重。专家提醒市民,主食、素菜、荤菜(包括豆制品)最合理的比例应该是3∶2∶1。此外,还要看每个人所处的生长阶段,根据不同年龄和身体需求去合理安排摄取。青少年正处在长身体和骨骼阶段,活动量也大,除摄取适量的碳水化合物外,还要辅以含钙质、糖份的食物。老年人宜多辅以含维生素、低糖的食物来搭配安排主、副食的摄取比例。