滋肝明目:胡萝卜菊花汤

2010-05-24 17:24:15出处:太平洋女性网作者:佚名

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   hjuhuatang

    原料:

    菊花6克,胡萝卜100克,葱花5克,食盐适量,味精2克,清汤适量,香油5克。

    做法:

    1.胡萝卜洗净切成片,放入盘中待用。

    2.锅上火,注入清汤,放入菊花、食盐、胡萝卜后煮熟。

    3.淋上香油,撒入味精,出锅后盛入汤盆即可。

    营养评价:

    菊花性凉、味苦,入肺、肝、肾经,有清热解毒、凉血的作用,胡萝卜味甘、性平,入脾、胃、肺经。一根胡萝卜含有大量的β-胡萝卜素,可滋肝、养血、明目。β-胡萝卜素是强力抗氧化剂,可防止细胞遭受破坏引起的癌病变,预防早衰及白内障。菊花胡萝卜汤清淡、微甜、略带清香,含维生素A丰富,可滋肝、养血、明目,常食可防止眼目昏花。

     忌食:

    有胃寒病者忌食;胡萝卜忌与过多的醋酸同食,否则容易破坏其中的胡萝卜素。