揭开“山寨”年货的伪装秘密

2010-05-24 17:24:15出处:中国食品科技网作者:佚名

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  一元巧克力的秘密:代可可脂让你吃出肥皂味

  “巧克力一块钱一条,有11种口味。”记者发现,乐购超市门前的艾诗浓巧克力,不但名字诗意盎然,乍一看包装也不比名牌巧克力差,而最具震撼力与吸引力的,就是价格!记者还发现,除了牛奶、黑巧克力、榛仁等口味外,还有红豆、香橙、苹果等颇为稀罕的品种。

  “这是厂家促销。否则哪能有这么便宜的货色?”摊主告诉记者,这些巧克力很受欢迎,一天可以卖出几百条。记者仔细辨认,发觉艾诗浓的有所不同在于原料。在一元巧克力包装上面,标注着“代可可脂巧克力”,在产品配料中,也出现了代可可脂。而在正规品牌巧克力的配料中,没有代可可脂,但其可可脂的含量注明不低于20%。代可可脂与可可脂,一字之差的两种原料,到底有什么区别呢?

  据悉,纯天然可可脂每吨价格是3万多元,而代可可脂才7000元至8000元,一元巧克力的低价之谜由此得以解开。虽然代可可脂也是一种食品原料,食用并无害,但是和真正用可可脂做成的巧克力在口感上有天壤之别,喜欢吃巧克力的人们在选购时可要看准了——代可可脂永远不可能转正哦!

  德芙巧克力驻上海公司的一位何姓工作人员告诉记者,代可可脂可以说是可可脂的一种替代品,两者在口味上比较像,但是成本的价格差异相当大。“我在这一元一块的巧克力中,竟然吃出了肥皂味道!”周老伯告诉记者,她买了艾诗浓,存放在冰箱里,10天后打开食用,发现味道不对。

  “这巧克力利用月桂酸代可可脂,因为月桂酸代可可脂非常容易水解,结果将会因为脂肪的分解、皂化而使巧克力成品产生不良的皂味。如果保存不当,吃出肥皂味道很正常。”食品化学工程师赵先生向记者透露。

  牛皮纸包着“吹牛皮”瓜子

  “我现在真不敢吃那种牛皮纸包装的瓜子。看看蛮好,可撕开包装,吃一粒,坏的;再吃一粒,还是坏的。”Jmeco告诉记者,他之所以去买大桥瓜子,是因为老是吃到坏壳葵花籽,所以在网上寻遍各类瓜子品牌,最终认定口碑不错的大桥瓜子,“远归远,但大量采购,值得跑这么一圈。”

  Jmeco买回家的瓜子,本来当作年货准备储藏起来的,可刚过一个双休日,就吃光了。“年前,还是要劳驾他再跑一次。”Jmeco的妈妈对记者说,儿子信息畅通,让他去采购炒货,放心。

  “如今,一些中老年人经常会为买到假货伤脑筋。”铜川路乐购门前,周老伯对记者说,“我买的这个葵花籽,看看包装蛮好。其实牛皮纸包着的,真真是‘吹牛皮’的货色。”

  去年春节刚过,周老伯还买到过一袋标有质量安全体系标志的百味林盐焗腰果。这袋售价为27元的盐焗腰果,出厂期为2008年1月11日,保质期为一年。顾女士购买后并未及时食用,待2月26日拆开该盐焗腰果后,突然发现整袋食品散发霉味,且腰果是由疑似霉变蛀孔的原料加工的,夫妻俩顿感恶心和气愤,于是去投诉。

  之后,4月份,以百味林为代表的16个批次的话梅、地瓜干、菠萝片等小食品,因为含有二氧化硫,被北京市市食品安全办亮出红牌。

  “想买什么品牌,不妨让家里的儿孙辈上网查查,在大众点评网上口碑好的,价廉物美的食品,才是年货上选。有时候,华丽的包装,和貌似出名的品牌,都是靠不住的。”Jmeco说。