炒菜时千万别把这些营养都丢掉!

2010-05-24 17:47:21出处:39健康网育儿频道作者:佚名

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番茄

  去掉茄子、萝卜、苹果、红薯、番茄的皮

  评点:茄子最令人称道的强健血管功效便来自于茄子皮,丢掉实在可惜得很。辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质,它正是萝卜防癌作用的关键成分。苹果、红薯和番茄的皮富含抗氧化成分和膳食纤维,也有一定的防癌效果。

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骨头

  扔掉能吃的骨头、骨髓和软骨

  评点:动物的骨头是营养宝库。大家通常以为它能够补钙,其实它的钙很难溶出被人体吸收,而其中的硫酸软骨素、骨胶原则是对美容非常有益的东西。

  对策:把骨头多煮一煮,最好用高压锅,然后能嚼的尽量嚼碎,咽下汁液,柔软的干脆吃掉。

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