廉价食物的营养价值不亚于昂贵保健品

2010-05-24 17:18:12出处:PCbaby作者:佚名

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廉价食物的营养价值不亚于昂贵保健品

本插图来源于:亲子部落相册

  肉皮

  肉皮的营养价值颇高,其蛋白质的含量约为猪肉的2倍以上,碳水化合物比猪肉高4倍多,而脂肪的含量仅为猪肉的1/2,只不过所含蛋白质的质量不及猪肉,主要是胶原蛋白、弹性蛋白较多,必需氨基酸只占1/8,因此是一类简单的不完全蛋白,但它能起到美容、补充热量的功用。肉皮的诸多营养作用毋庸低估,有人曾写过打油诗:“肉皮确实是一宝,味美营养价值好。妙手烹调巧利用,维护健康有良效。”

  猪肉皮不但富有营养,口味好,而且还具有一定的医疗价值。我国古代名医张仲景所著《伤寒论》中,载有“猪肤汤”方剂,其功用为“和血脉,润肌肤”。后世医家皆用其治疗吐血、衄血、妇女血枯、经血不调、崩中漏下等症。