美味豆浆 打造甜蜜温柔小女人

2010-05-24 17:10:21出处:太平洋亲子论坛作者:佚名

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  制作指导

  1.生豆浆加热到80~90度的时候,会出现大量的白色泡沫,很多人误以为此时豆浆已经煮熟,但实际上这是一种“假沸”现象,此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是,在出现“假沸”现象后继续加热3~5分钟,使泡沫完全消失;

  2.有些人为了保险起见,将豆浆反复煮好几遍,这样虽然去除了豆浆中的有害物质,同时也造成了营养物质流失,因此,煮豆浆要恰倒好处,控制好加热时间,千万不能反复煮。

  食疗功效

  豆浆味甘、性平;有健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰、通淋利尿、润肤美容之功效;

  常用作痰火咳喘、便秘淋浊等患者的食疗用品。

  备注

  1.豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,如煮不透,人喝了会呕吐、腹泻;

  2.豆浆忌装保温瓶,因为豆浆中的豆筋能除掉保温瓶中的污垢,时间长了,溶有水垢的豆浆会繁殖细菌,使豆浆变质;

  3.喝豆浆太多,容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻症状;

  4.鸡蛋中的黏液性蛋白容易和豆浆中的胰蛋白结合,产生一种不被人体吸收的物质,因而失去营养价值,故不可与鸡蛋同食;

  5.红糖中的有机酸会和豆浆中的蛋白质结合,产生变性沉淀物,故忌同红糖饮用,而白糖则无此现象;

  6.不能用豆浆代替牛奶喂婴儿;

  7.不宜空腹饮用。

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