烹饪小技巧助你提高免疫力

2010-05-21 14:44:29出处:39健康网育儿频道作者:佚名

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  怎样才能吃的营养、又能提高自身的免疫力呢?在此,生活家特别为您搜罗了饮食保健(保健食品)的健康资讯,助您健康(健康食品)。

  久存蔬菜(蔬菜食品)——

  新鲜的青菜,买来存放家里不吃,便会慢慢损失一些维生素。如菠菜在20摄氏度时放置一天,维生素(维生素食品)C损失达84%。若要保存蔬菜,应在避光,通风,干燥的地方贮存。

  丢弃了含维生素最丰富的部分——

  例如豆芽,有人在吃时只吃上面的芽而将豆瓣丢掉。事实上,豆瓣中含维生素C比芽的部分多2-3倍。再就是做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉,维生素会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油(油食品)包菜,馅就不会出汤。

  用小火炒菜——

  维生素C、B1都怕热,怕煮,据测定,大火快炒的菜,维生素C损失仅17%,若炒后再焖,菜里的维生素C将损失59%。所以炒菜要用旺火,这样炒出来的菜,不仅色美味好,而且菜里的营养损失也少。烧菜时加少许醋,也有利于维生素的保存。还有些蔬菜如黄瓜、西红柿等,最好凉拌吃。

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