最环保食物:鸡蛋

2010-05-21 14:44:23出处:39健康网作者:佚名

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  据瑞典《每日新闻》日前报道,瑞典研究人员发现在富含蛋白质的食品中,鸡蛋是生产过程能耗最少、最环保的食品。

  瑞典食品与生物技术研究所的研究人员对鸡蛋、猪肉和牛肉等富含蛋白质的食品进行了,从饲料生产到喂养完成整个食物链的全方位跟踪研究。结果发现:生产1公斤鸡蛋排放的温室气体为1600克,能源消耗为8.2兆焦;生产1公斤猪肉排放的温室气体为4300克,能源消耗为22.6兆焦;生产1公斤牛肉排放的温室气体为13400克,能源消耗高达37.2兆焦。

  这项研究项目的负责人索内松说,一只重量不足1.5公斤的蛋鸡在其1年半的短暂生命中能够产下大约350枚鸡蛋,重量是20公斤左右,喂养时间短和产量高使鸡蛋成为能耗最少和最环保的食品。

  这位专家说,虽然鸡蛋的蛋白质含量为12.6%,牛肉的蛋白质含量为21%,但在全球气候变化严重和环境日益恶化的今天,鸡蛋应是人们补充蛋白质的首选食品。

  另外,瑞典食品局的研究结果证明,吃鸡蛋比人们以前认为得更有益健康,每天食用1个~2个鸡蛋不但不会导致胆固醇升高,反而有益营养平衡。