绿茶--绿茶拌豆腐

2010-05-21 14:41:19作者:佚名

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  珍贵的“绿茶”,泡过一两趟水的茶叶如果倒掉,实在有点可惜了。如果用这做一道“绿茶拌豆腐”的菜肴,在这个依旧闷热的时节,吃起来还有种橄榄菜的味道,且营养丰富,非常清凉、好吃。

绿茶的诱惑--绿茶拌豆腐

绿茶的诱惑--绿茶拌豆腐

  原料:水嫩嫩的豆腐、茶叶、精盐、香油

  做法:

  1.把水嫩嫩的豆腐加水,用小火在锅里炖上5分钟后捞出待用;

  2.给豆腐拌上精盐、香油;

  3.然后放入冲泡过两至三四次开水的茶叶,搅拌之后即可食用。

绿茶的诱惑--绿茶拌豆腐

绿茶的诱惑--绿茶拌豆腐

  绿茶的好处如下:

  清晨喝一杯淡淡的绿茶,醒脑清心。

  常饮绿茶对胎儿有利。

  防脑中风效应

  据荷兰医学专家研究绿茶中富含类黄铜,其可减少血板过渡聚集,可防范脑血栓等。常饮绿茶者发生脑中风的风险比不饮者低73%。

  对嗜烟者有益

  国外研究表明,去咖费因绿茶在试管中能阻抑烟草特异性致癌原引起的致癌作用。在实验室研究中,去咖啡因绿茶可抑制特异性致癌原的氧化与由特异性致癌原引发的脱氧核糖核酸的甲基化。当注射特异性致癌原之后5年在开始用绿茶治疗,仍可降低肿瘤的增值能力。日本人的吸烟几乎为美国人的2倍,但其肺癌的发病率却仅为美国人的1/2。。有研究分析认为,此结果与日本人好饮绿茶有关。

 降血脂效应

  据香港出版的《亚洲医学新闻》报道,香港大学药理系博士生雅各研究发现,绿茶可使血总胆固醇水平降低25%。绿茶中的有效成份为儿茶素,它可有效降低血清及肝脏胆固醇水平,降低动脉粥样樱化指数,对脂肪甘有辅助治疗作用。 

绿茶的诱惑--绿茶拌豆腐

绿茶的诱惑--绿茶拌豆腐

  防止大肠癌

  浙江医科大学科研人员在动物试验中发现,绿茶可显著降低大肠肿瘤的发生率并减少肿瘤数目。绿茶中的茶多酚复合体,可降低肝脏微粒体的细胞色素p45,增强小鼠肝组织氧化物歧化酶活性,减轻诱癌过程中的过量自由基对生物大分子的攻击和致癌作用。

  提高抗生素疗效

  用5%浓度的绿茶水送服抗生素,可提高抗生素的疗效,这得益与绿茶中的儿茶素及日柏醇等成份。日本帝京大学的村山琼明研究认为,这些成份具有较强的抑菌和抗菌作用。

  喝茶的注意事项:

  值得注意的是,饮茶必须适量,过量饮茶会影响铁的吸收。饮茶最好以80℃—85℃左右的温开水随泡随饮,不要冲泡过度或放置过久,且每次不易过浓,分次多饮为宜。