有利秋季调养的黄金食谱

2010-05-21 14:41:19出处:pckids作者:佚名

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有利秋季调养的黄金食谱

有利秋季调养的黄金食谱

  三文鱼蒸蛋羹

  材料:

  三文鱼250克,鸡蛋240克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)5克,色拉油3克

  做法:

  1. 挪威三文鱼洗净,切粒

  2. 芥兰、青椒、红椒、香菇、油菜心洗净,均切粒备用

  3. 鸡蛋打入碗中,加牛奶、椰汁和50克冷水调成蛋羹,加入少许三文鱼粒

  4. 蛋羹置蒸锅上,隔水蒸至定型,即可拿出

  5. 坐锅点火,下入三文鱼粒、芥兰粒、青红椒粒、香菇粒、菜心粒等,用色拉油滑一下

  6. 加盐、味精、胡椒粉和适量冷水搅拌均匀

  7. 再用水淀粉勾芡做成汁,浇在蛋羹上即可

  贴士:

  三文鱼:三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。中医理论认为,其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能,可治消瘦、水肿、消化不良等症。

  鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生,鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用,鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

  饮食禁忌:

  鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮,与糖精、红糖同食会中毒,与鹅肉同食损伤脾胃,与兔肉、柿子同食导致腹泻,同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

  牛奶:牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用,在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子,牛奶与生鱼同食会中毒。

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