有利秋季调养的黄金食谱

2010-05-21 14:41:19出处:pckids作者:佚名

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  秋天,有利于调养生机,去旧更新,为人体最适宜进补的季节。因此,稍加调养便能收到祛病延年的功效。以下为大家介绍几款秋季健康食谱

有利秋季调养的黄金食谱

有利秋季调养的黄金食谱

  川贝杏仁蒸雪梨

  材料:

  梨50克,冰糖5克

  做法:

  1.将雪梨洗净,再把川贝、杏仁分别捣成粉末待用。

  2.将雪梨从中横着切开,去掉梨核,然后放入捣成粉的川贝母、杏仁混合在一起,装进掏空的梨中。

  3.将准备好的梨放入小碗,盖上梨盖,再加入冰糖和适量清水,放入蒸锅,大火蒸30分钟左右即可。

  贴士:

  梨:梨含有蛋白质,脂肪,糖,粗纤维,钙、磷、铁等矿物质,多种维生素等。具有降低血压、养阴清热的功效,患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人,经常吃些梨大有益处;能促进食欲,帮助消化,并有利尿通便和解热作用,可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎,梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效,在秋季气候干燥时,人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥,有时干咳少痰,每天吃一两个梨可缓解秋燥,有益健康。清热降火,润燥止咳。

  饮食禁忌:

  梨:梨与螃蟹同食伤肠胃;忌于鹅肉同食。

  川贝母:川贝母反乌头、矾石、莽草,恶桃花。

  苦杏仁:本品与黄芩、黄芪、葛根相克,本品不宜与襄草同用。

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有利秋季调养的黄金食谱

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  皱纱南瓜苞

  材料:

  南瓜500克,猪肉(肥瘦) 200克,小葱10克,姜10克,盐3克,酱油50克,白砂糖3克,淀粉(玉米)35克,味精1克,植物油75克

  做法:

  1. 猪肉切剁成石榴米状

  2. 香菇去蒂,洗净,切成末

  3. 熟火腿切成末

  4. 虾米洗净,切成末

  5. 葱姜洗净,均切成末

  6. 香菇末、火腿末、虾米末一起放在碗内,加入酱油20 克、精盐少量、白糖、葱末和姜末拌匀成馅

  7. 2个重约500克的小南瓜洗净,切成两半,去子瓤

  8. 南瓜内撒干淀粉,填满肉馅,上涂湿淀粉20 克抹平

  9. 炒锅置中火,放入熟猪油,烧至六成热,将南瓜炸至皮皱起捞出

  10. 将有馅一面向上放在碗内,上笼蒸熟取出

  11. 在南瓜上面划成斜十字花纹,反扣在大汤碗里

  12. 将鸡汤200毫升和味精,用湿淀粉10 克调稀勾薄芡,浇在南瓜上即成

  贴士:

  瓜内瓤以猪肉馅,鲜嫩清香。

  南瓜:南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶,钴的含量,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。

  饮食禁忌:

  南瓜:南瓜不宜与羊肉、虾同食,与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒,与鹿肉同食可导致死亡,南瓜也不宜与富含维C的食物同食。

 

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有利秋季调养的黄金食谱

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  三文鱼蒸蛋羹

  材料:

  三文鱼250克,鸡蛋240克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)5克,色拉油3克

  做法:

  1. 挪威三文鱼洗净,切粒

  2. 芥兰、青椒、红椒、香菇、油菜心洗净,均切粒备用

  3. 鸡蛋打入碗中,加牛奶、椰汁和50克冷水调成蛋羹,加入少许三文鱼粒

  4. 蛋羹置蒸锅上,隔水蒸至定型,即可拿出

  5. 坐锅点火,下入三文鱼粒、芥兰粒、青红椒粒、香菇粒、菜心粒等,用色拉油滑一下

  6. 加盐、味精、胡椒粉和适量冷水搅拌均匀

  7. 再用水淀粉勾芡做成汁,浇在蛋羹上即可

  贴士:

  三文鱼:三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。中医理论认为,其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能,可治消瘦、水肿、消化不良等症。

  鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生,鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用,鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

  饮食禁忌:

  鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮,与糖精、红糖同食会中毒,与鹅肉同食损伤脾胃,与兔肉、柿子同食导致腹泻,同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

  牛奶:牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用,在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子,牛奶与生鱼同食会中毒。

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  秋日润肺粥

  胡萝卜粥

  用胡萝卜同米煮粥食用,对于秋天口唇干裂、两眼干涩、头屑增多者有一定的防治作用。

  芝麻粥

  芝麻50克,先将芝麻炒熟,研(压)成细末,待粳米粥煮熟后,拌入芝麻细末同食。芝麻性润滑,功擅润养,具有润肺养肝、润肠通便的作用,以之食粥,气香味美,尤适于肺燥咳嗽、习惯性便秘者食用。

  菊花粥

  菊花50克,粳米 l00克,先将菊花煎汤,滤出清汤与粳米同煮成粥。初秋易生燥热疾病,以菊花煮粥,具有清暑热、散风热、清肝火、明眼目等作用。对于秋季风热感冒,心烦咽燥,目赤肿痛等具有一定疗效。

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