清凉秋季家庭宜食蔬果肴

2010-05-21 14:40:26作者:佚名

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清凉秋季家庭宜食蔬果肴

清凉秋季家庭宜食蔬果肴

  火龙果炒鸡丁

  火龙果又称红龙果,原产于中美洲热带地区。其果实汁多味清甜,营养丰富,含有一般植物少有的植物性白蛋白、花青素及丰富的维生素和水溶性膳食纤维。火龙果具有排毒解毒、保护胃壁、抗衰老、润肠等功效。

  烹制方法

  原料:火龙果一只、茭白一根、鸡胸肉一块。

  做法:将鸡胸肉洗净切成丁,加入少许精盐、干姜粉和干淀粉拌匀,放入冰箱10分钟浆好。将火龙果、茭白去皮、切丁,焯后备用。把浆好的鸡丁放入热锅冷油(两成热)中轻轻搅动,待鸡丁色白后捞起沥去油。锅内留少许油,加一小勺高汤(清汤)及调味料,以水淀粉勾薄芡,放入鸡丁、火龙果丁和茭白丁,翻炒几下淋上油即成。

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