秋藏饮食走出四大营养误区

2010-05-21 14:40:26作者:佚名

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  春华秋实,仓积容满,人体也是处于收获时期——机体已由活跃、外向、支付阶段,转变过渡到沉静、内敛、积蓄的阶段。由于夏季消耗多、吸收少,秋季进补就显得格外重要 。如何进补?进补何物最佳?

秋藏饮食走出四大营养误区

秋藏饮食走出四大营养误区

  误区一:恒“补”不变

  有些人喜欢按自己口味,专吃某些食物或专服某一种补品,继而又从多年不变发展成“偏食”、“嗜食”,这对健康是不利的。因为药物和食物既有保健康治疗作用,也有一定的副作用,久服多服会影响体内的营养平衡。而且不同的季节,对保健药物和食物也有不同的需求。因此,根据不同情况予以调整是十分必要的,不能恒补不变,一补到底。

  专家支招:吃就求多变

  营养学家指出,只有食物的多样化才能供给人体全面的营养。如谷类,主要供给热能和维生素b1,豆类及豆制品,主要供给植物蛋白质,蔬菜水果,主要供给维生素c、无机盐和食物纤维,禽类主要供给脂糖等。秋季要补充因夏季气候炎热、食欲下降导致的营养不足,更应该注意饮食中食物的多样及营养的平衡,特别应多吃富含纤维的食物,可以有效保持肠道水分、防治内燥。

  误区二:凡补必肉

  “秋风起,贴秋膘”,于是人们大块吃肉,大口喝酒已成为秋季饮食的一道风景。动物性食物无疑是补品中的良剂。它不仅有较高的营养,而且味美可口。但肉类不易消化吸收,若久吃多吃,对胃肠功能已减退的老年人来说,常常不堪重负,而肉类消化过程中的某些“副产品”,如酸性的脂类、糖类等物质又往往是心脑血管病、癌症等老年常见病、多发病的病因。

  专家支招:果蔬秋当家

  新鲜的水果和蔬菜含有多种维生素和微量元素,是人体必不可少的营养物质。根据秋令气候的特点和人体的反应,秋季也宜多吃新鲜瓜果蔬菜,有利于润肺润燥,补充营养。

  误区三:多多益善

  任何食物或补药食用过量都有害,认为“多吃补药,有病治病,无病强身”是不科学的,如过量服用参茸类补品可引起腹胀、不思饮食;过服维生素c可致恶心、呕吐和腹泻。无病乱补,既增加开支,又加害自身。如服用鱼肝油(鱼肝油产品)过量可引起中毒,长期服用葡萄糖会引起发胖,血中胆固醇增多,易诱发心血管疾病。

  专家支招:缺啥才补啥

  强身保健,病前预防和辅助治疗是食补的几项功能。然而并不是鸡、鱼、肉、蛋吃得越多越好,食补与药补一样,要遵循“不虚不补”、“缺什么补什么”的原则。人们进补前 根据各自的情况确定补物。正常状况下,注意膳食平衡就行了。

  误区四:重“进”轻“出”

  天天荤腥、餐餐油腻,这些食物代谢后产生的酸性有毒物质需及时排出,而生活节奏的加快,又使不少人排便无规律甚至便秘。养生专家近年来提出一种关注“负营养”的保健新观念,即重视人体废物的排出,减少“肠毒”的滞留与吸收,提倡在进补的同时,亦应重视排便的及时和通畅。

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秋藏饮食走出四大营养误区

秋藏饮食走出四大营养误区

  专家支招:甘淡个中味

  秋天气候干燥,应适当多进食些蜂蜜产品,蜂蜜、芝麻、杏仁等性滋润、味甘淡的食品,既能补脾胃,又能养肺润肠,可有效防治秋燥带来的肺及胃肠津液不足引起的干咳、咽干口燥、肠燥便秘等身体不适征候,防止出现肌肤失去润泽、毛发枯槁等症象。

  养生贴士:秋补变奏曲

  中秋:扁豆利湿秋藕补人

  秋日,要适当减少冷饮以及寒凉食物的摄入,俗话说“秋瓜坏肚”,对各种瓜类宜少食,以防损伤脾胃阳气。今秋正值长夏过后,因此,应适当加入扁豆、豇豆、薏荩仁等健脾利湿之品煮粥食用,以助脾胃消化。俗话说“秋藕最补人”,还可将糯米灌入藕眼中蒸熟食用。

  仲秋:香蕉润燥苹果补酸

  仲秋,伴随着自然万物干枯萎黄,人体常反应出“津干液燥”的征象。如口鼻咽喉干燥、皮肤干裂、大便秘结等。对此,应从饮食上进行调理,注意预防秋燥。一是适当多吃能够滋阴润燥的食物,如芝麻、核桃、蜂蜜、梨、甘蔗、柿子、香蕉、荸荠、橄榄、百合、银耳、萝卜、鳖肉、乌骨鸡、鸭蛋、豆浆、乳品等,二是宜进食带有酸味的食品,如葡萄、石榴、苹果、芒果、杨桃、柚子、猕猴桃、柠檬、山楂等。另外,应少吃辛辣的食物。秋天尤其提倡食粥,最好是将上述润燥之品与粳米或糯米同煮,即可补充营养,又能除燥。

  晚秋:红枣避寒红糖养人

  晚秋,气温逐渐下降,在加强营养增加食物热量的同时,要注意少食性味寒凉的食品,并忌生冷。可用芡实、红枣或花生仁加红糖炖汤服,或用芡实炖牛肉等食用。

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