营养专家推崇十七种食物

2010-05-21 14:40:26出处:三九健康网作者:佚名

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  来自世界各国的专家一致认为,均衡的健康饮食是人类拥有健康体质的第一步。专家认为,不少食品还同时具有预防和治疗疾病的作用,因为它们含有的植物化学物质,能够抵抗小到皮肤过敏、大到癌症的各种疾患。

营养专家推崇十七种食物

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  1、柿子:预防心脏病的水果之王

  水果能预防心脏病,尤以柿子为最。西方谚语说:一日一苹果,不用看医生。不过,要讲到预防心脏血管硬化,那苹果就得在柿子面前 “ 甘拜下风 ” 了。据测定,柿子含有大量纤维、矿物质和石炭酸 (一种抗氧化剂),这些都是阻止动脉硬化的要素。柿子的纤维含量比苹果多 1 倍;石炭酸和钾、镁、钙、铁、锰等元素的含量均比苹果高许多;只有铜、锌含量略低于苹果。因此,中老年人适度多吃点柿子,于心脏大有裨益。

  2、番茄:生吃抗血栓

  番茄抗血栓的作用显著,对于预防脑梗死和心肌梗死等疾病有很高的价值。为了最大限度地发挥番茄的这一作用,当以生吃最佳。营养学家建议,可坚持每天吃 1 个番茄;若饮用番茄汁,一天最好不要超过 250 毫升,而且尽量不放盐。每天晨起正值体内水分不足之际,血液较易凝结,这时正是生吃番茄或饮用番茄汁的最佳时机。中老年人特别是心、脑血管疾病患者,千万不要错过。

  3、骨汤:常喝延缓衰老

  随着年龄的增长,人体骨髓制造血细胞的功能逐渐衰退,此时人们就需要从食物中摄取类粘朊,来增强骨髓制造血细胞的能力。而蕴藏有类粘朊的食物当推动物的骨头。以猪骨头为例,将其砸碎,按 1 份骨头 5 份水的比例,用小火炖煮 1 ~ 2 小时,尽量让含有类粘朊和骨胶原的髓液溶解,在骨汤中加入蔬菜食用。只要持之以恒,便可延缓人的衰老速度。

  4、橙子:预防女性胆囊炎

  美国加利福尼谴笱Т静⊙У淖业鞑榱?13000 名男女后发现,多吃富含维生素 C 的橙子,有助女性预防胆囊炎。胆囊炎有 “ 重女轻男 ” 的现象,因为雌性激素会使胆固醇更多地聚集在胆汁中,形成胆结石,进而诱发炎症。橙子富含维生素 C ,可抑制胆固醇转化为胆汁酸,减少分解脂肪的胆汁与胆固醇中和,这样两者结合形成胆结石的机会也就相应降低。因此,专 家建议 女士多吃鲜橙,以保护胆囊免受结石乃至炎症之苦。

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  5、啤酒:预防白内障

  最近,加拿大科学家提出,啤酒可预防白内障。啤酒的这一功效主要得益于啤酒中的抗氧化物质,这种抗氧化物质可以保护细胞线粒体,而线粒体能将葡萄糖转化为能量,这种转化在白内障的发病过程中起了关键作用。当然,也不能以预防眼病为借口而滥饮啤酒,因为啤酒也是酒,多饮会损害肝、脑等器官,导致严重后果。

  6、葡萄酒:防治胃病的 “ 灵丹 ”

  美国旧金山一家医院的研究人员称,葡萄酒的杀菌能力相当强,可杀死引起胃病的幽门螺旋杆菌。研究人员将幽门螺旋杆菌置于葡萄酒中,发现 20 分钟内细菌并没有繁殖。专家对此的解释是:葡萄酒在酿制过程中产生了一种被称为多酚的物质,正是这种物质起到了杀菌的作用。

  7、黑木耳:防止尿道结石症

  尿道结石症患者,若能坚持每天吃黑木耳,疼痛感可很快消失, 10 ~ 14 天后结石会变小甚至排出,这是医生的临床新发现。其中的奥妙在于黑木耳中的发酵素与植物碱,可刺激腺体分泌,湿润管道,促进石头排出;同时木耳中含有的矿物质可与结石中的化学成分发生反应,剥蚀结石,使石头变小,从而加快结石排出体外的速度。

  8、樱桃:预防关节炎

  美国研究人员观察到,经常吃樱桃或饮用樱桃果汁,可预防关节炎和痛风。已患关节炎的病人食用樱桃,有助于患病关节的消肿,从而减轻疼痛。研究人员解释说,樱桃中含有的某些物质,在防治关节炎和痛风等炎症方面的效果胜过阿司匹林,每天吃 20 个樱桃,就能抑制关节炎和痛风引起的疼痛。

  9、草莓:医治失眠的最佳水果

  土耳其的医学专家认为,最好用大自然的东西来医治失眠症,而不是依赖药物。草莓就有医治失眠的神奇功效,这种功效主要得益于其所含丰富的钾、镁两种元素,钾有镇静功能,镁能安抚机体,两者结合就可达到安眠之功。

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营养专家推崇十七种食物

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  10、红茶:流感的 “ 克星 ”

  流感涉及人群之广,对人体危害之大,都是不容忽视的。日本科学家发现流感病毒一接触红茶水就失去了传染性。专家由此提示,在流感高发季节,常饮红茶或坚持用红茶水漱口,可能是一种既简便又有效的预防措施。

  11、牛奶:防治支气管炎

  最近,美国科学家的一项统计资料显示,在吸烟的慢性支气管炎患者中,有 31.7 %是从来不喝牛奶的,而每天饮牛奶的吸烟者,患支气管炎的人数却低于 20 %。这是为什么呢?科学家认为,牛奶中含有大量维生素 A ,可保护气管和支气管壁,降低其发炎几率。

  12、南瓜子:防治前列腺病

  前列腺肥大是 50 岁以上男性的一大苦恼。最近,美国研究人员提出了一招防治前列腺肥大的新方法,即每天坚持吃 50 克 南瓜子。经常食用南瓜子可使前列腺肥大第二期症状恢复到初期,并且明显改善第三期病情。因为南瓜子中的活性成分可消除前列腺初期的肿胀,同时还有预防前列腺癌的作用。

  13、菠菜:防治视网膜退化

  美国哈佛大学最近一项研究表明,每星期吃 2 ~ 4 次菠菜,可明显降低视网膜退化的危险。菠菜保护视力的关键因素是其含有丰富的类胡萝卜素,该化合物存在于绿叶蔬菜中,可防止太阳光对视网膜的损害。而视网膜退化恰是 65 岁以上老人丧失视力的主要原因,因此,多吃菠菜对提高老年人的视力水平大有益处。

 

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  14、鱼肉:预防糖尿病

  荷兰国立公共卫生研究所的专家发现,鱼肉含有较多的欧米加-3脂肪酸,可增强人体对糖的分解、利用能力,维持糖代谢的正常状态。鲱鱼、鳗鱼、大比目鱼、墨鱼、金枪鱼、红鳟鱼等皆为预防糖尿病的佳品。

  15、苦荞麦:防治高血压

  四川凉山州的特产苦荞麦,以味道苦涩而营养丰富著称。据分析,此种食物中含有多种人体必需的微量元素,镁、锌、铬、硒等元素的含量尤为丰富。而这些元素又与人体心脑血管功能关系密切,因此,常吃苦荞麦者的血液中的脂质、胆固醇等均较正常。

  16、大白菜:每天吃防乳癌

  科学家在比较了世界各国的三餐食谱后得出结论:中国和日本女性乳腺癌的发病率之所以比西方女性低得多,是由于多吃大白菜的缘故。白菜中含有一种化合物吲哚-3-甲醇,这种化合物能帮助分解与乳腺癌有关的雌性激素。据测算,每天吃大白菜,就能使身体吸收到这种化合物,从而可达到预防乳腺癌的目的。

  17、大蒜:一天半瓣防肠癌

  新西兰的科学家利用实验鼠,对大蒜的防癌机制与剂量作了研究,确认大蒜的防癌功效来自所含的二硫化二烯丙基,这种物质可产生清除致癌物的酶,进而保护肠道,使人免受癌症之苦。半瓣大蒜所含的二硫化二烯丙基就已足够预防癌症,因此,只须坚持每天吃瓣半生大蒜就可以有效地预防肠癌。

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