支招:初秋饮食养生宜和忌

2010-05-21 14:40:04作者:佚名

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  初秋清淡饮食,能清热、防暑、敛汗、补液,还能增进食欲。

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支招:初秋饮食养生宜和忌

  饮食对付“秋老虎”

  入秋之后,尽管昼夜温差变大,但是白天仍然很热,特别是秋后久晴无雨时,暑气更加逼人,这就是人们所说的“秋老虎”。医学专家表示,合理安排饮食可以减少“秋老虎”对人体的不良影响,并能有效避免秋季可能发生的“秋燥”。

  清热解暑类食品不能一下子从餐桌上撤掉。此类食品能防暑敛汗补液,还能增进人们的食欲,因此喝些绿豆汤或吃些莲子粥、薄荷粥对人们是很有益处的。此外,人们多吃一些新鲜水果和蔬菜,既可满足人体所需要的营养,又可补充经排汗而丢失的钾。人们还可吃鸭肉、泥鳅、西洋参、鱼、海产品、豆制品等既清暑热又有补益作用的食品。经过一个长夏后,人们的身体消耗很大,特别是一些老年人大多脾胃虚寒,因此在选择食物时要注意其性味不宜过于寒凉,西瓜、梨、黄瓜等性味寒凉,多食可能伤及脾胃,不利于补虚,老年人可少量食用。

  此外,燥是秋天的主气,“秋燥”之气最容易伤肺,人们初秋就应慎防“秋燥”,每日应适当喝些白开水、冰糖水、清茶等,以滋润脏腑,同时可选用下列食疗方法润肺:1、白木耳、黑木耳各10克,冰糖30克,炖服,有滋阴、补肾、润肺之功;2、黑芝麻15克,捣碎,和蜂蜜适量调服,可以滋阴润燥。

  多食润肺水果

  西瓜属凉性水果,现在不能再吃。有些人还喜欢放入冰箱冰冻后再吃,更不可取。现在可以选择一些梨、猕猴桃等润肺的水果,也可以吃藕、百合等。雪梨、鸭梨生食能清火,蒸熟吃可滋阴。也可服用秋梨膏、养阴清肺膏、龟苓膏等滋阴润肺之品,均能防燥。

  容易咳嗽的人应该吃白木耳、燕窝、哈士蟆油,或者可将人参、蛤蚧磨成粉后服用。而对于咳嗽有痰的人,可以用生梨挖去梨心,在其中配上川贝粉和冰糖炖后服用,但要切记的是,一定要将梨皮洗净。

  对于患有慢性肝病等的病人,可用玉米带须煮汤后,饮用汤水。对于肠胃不好的人,可以将苹果煮熟食用,达到通便效果。

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支招:初秋饮食养生宜和忌

  饮食宜清淡

  根据初秋的气候特点,变换饮食方式,应以清淡质软、易于消化为主,少食用多脂、厚味及辛辣上火的食物。

  一是多食用新鲜蔬菜瓜果,既可满足所需营养,又可预防中暑。二是主食以稀为宜,如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥等。三是可适当饮些清凉饮料,如酸梅汤、菊花茶等。四是可以适当吃些醋,既能生津开胃,又能抑制、杀灭病菌,预防肠道传染病。

  脑血管病人在这个季节里要注意控制脂肪的摄取,不能吃油过多,要多吃鱼和鸡肉,因为它们相对于猪牛羊肉来说肉质比较细腻。但是如果是吃鸡肉的话,则最好去掉鸡皮,因为鸡皮中的脂肪含量非常高,多吃对病情也有一定的影响。

  进入初秋适宜食用:黄花菜、排骨;不宜食用:黑豆、石榴。

  推荐食谱:2-3斤排骨,以尾骨为佳(骨多肉少),20g龟板(药店有售),15g黄花菜,煮排骨汤食用。有助于清内火,止干咳。

  切勿盲目进补

  专家提醒读者,立秋后天气干燥,早餐最好喝上一碗粥,能够滋润身体,益于养生。在夏秋交替这个季节,不应过分地进补,切忌顿顿大鱼大肉。应该平补,由于天气干燥,可以吃一些清爽润肺的食物,如百合、蜂蜜、梨水加冰糖等。要注意平衡饮食,注意蔬菜和肉类的合理搭配,少吃生冷的瓜果和油腻的食物。老人由于脾胃功能下降,所以吃一些易消化的食物,而且要少食多餐,这样才不至于让胃肠负担太重。

  有些年纪大的人唾液腺分泌较少,容易眼睛干涩、干咳舌燥,并没有出现红肿痛的发炎现象,中医称为“阴虚”,要适度服用养阴药,以改善体质,北芪可以补气降脂兼强身。如果属于过敏体质,着重“补气”,要偏向温补,忌吃寒凉食物。

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