鲜食黄花菜勿忘记防中毒

2010-05-21 14:38:47作者:佚名

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  被称为“忘忧草”的萱草,其实就是我们平时经常吃的黄花菜。眼下新疆又到了新鲜黄花菜上市的季节,然而近年时有因不当食用黄花菜导致中毒的病例。乌鲁木齐市疾病预防控制中心提醒市民,吃新鲜黄花菜时要慎防中毒。

鲜食黄花菜勿忘记防中毒

鲜食黄花菜勿忘记防中毒

  鲜黄花菜里含有一种叫秋水仙碱的物质。它自身虽然无毒,但进入人体被氧化成氧化二秋水仙碱后就具有毒性了。

  氧化二秋水仙碱对胃肠黏膜和呼吸器官黏膜有强烈的刺激作用,会引起头痛、口渴、呕吐、腹泻等症状,严重者还可能有血便、血尿。中毒潜伏期一般为半小时到4小时。

  怎样才能既饱尝“忘忧草”的鲜美又避免中毒呢?

  乌鲁木齐市疾控中心工作人员介绍说,由于秋水仙碱易溶于水,食用前可将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上,或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时,这样就不会引起中毒。并且每次食用不超过50克为好。

  此外,如果不小心发生鲜黄花菜中毒,应当首先口服泻药导泻催吐,然后口服藿香正气水,或饮绿豆甘草汤。干黄花菜不含有秋水仙碱毒素,可以放心食用。

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