蔬菜吃法不对营养吸收会打折

2010-05-21 14:38:47出处:三九健康网作者:佚名

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蔬菜吃法不对营养吸收会打折

蔬菜吃法不对营养吸收会打折

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  炒豆芽菜欠火候易恶心

  豆芽质嫩鲜美,营养丰富,但吃时一定要炒熟。否则,由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质,食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。

  绿叶菜肴久放易中毒

  剩菜(尤其是韭菜等绿叶蔬菜)存放过久会产生大量亚硝酸盐,即使表面上看起来没坏,也能使人发生轻微食物中毒,尤其是体弱和敏感者。因此,绿叶蔬菜既不要长时间烹调,也不能做好后存放过久。

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