秋日养生不宜多饮猪肺汤

2010-05-21 14:38:47作者:佚名

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  秋燥伤肺,进入秋季,很多广州主妇认为“吃肺补肺”,纷纷买猪肺回家煲汤。然而喝猪肺汤时,要小心买到含瘦肉精的猪肺,因为在猪的肝肺肾脾等内脏中,瘦肉精的残留量比猪肉更高。

秋日养生不宜多饮猪肺汤

秋日养生不宜多饮猪肺汤

  肝肺肾脾:瘦肉精残留多

  记者昨日从广州市食安办的专家处获悉,在检测中发现,在一头瘦肉精超标的生猪身上,猪肝和猪肺的瘦肉精残留量要比其他内脏高得多。而且一般加热的处理方法不能将残留的瘦肉精破坏,人吃了含有大量含有瘦肉精残留的食品后会在15~20分钟内出现头晕、脸色潮红、胸闷、心悸等症状,对人体危害极大。

  专家表示,为防止瘦肉精猪肉对人体造成侵害,市民最好少吃猪肺、猪肝等内脏。据悉,一些地方已发生过因食用不合格猪肺而发生的“瘦肉精”中毒事件。

  广州师奶:爱煲猪肺汤

  但不少市民对此了解甚少。记者昨日走访广州一些肉菜市场发现,猪肺行情看俏。入秋以后,猪肺十分受欢迎,价格为每个4~5元,一些肉菜市场上午就已几乎卖完。一位买菜的阿姨说,猪肺汤清燥润肺,味道佳,家里常煲来喝,只是猪肺处理十分麻烦,但有时间就会给家人做。一些小吃店的猪肺汤也吸引了不少顾客,“猪肺杏仁汤”、“菜干炖猪肺”等汤品大受顾客欢迎。

  但食品专家告诉记者,“吃肺补肺”的说法并无科学依据,解决“秋燥”其实可多吃水果、蔬菜,更科学、安全地“润肺”。而能润肺的食物还有很多,在水果中,生梨和猕猴桃都有很好的润肺效果。此外,还可吃白木耳、藕粉、冬虫夏草、燕窝等达到滋阴润肺的效果。

  如何判断“瘦肉精”猪肉:臀部肌肉饱满,肌肉紧贴猪皮,皮下脂肪非常薄,肌肉色泽比普通猪肉更鲜红更有光泽。

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