牛初乳是孩子们的绿色食品

2010-05-21 14:38:47出处:其他作者:佚名

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  健康,是21世纪人们的永恒追求。 “生活应该有品位、有品质”成为人们的口头禅,并被年轻人身体力行着。健身、旅游是必不可少的;饮食方面非绿色食品和天然食品不吃。与成年人的主动追求健康相比,儿童则“被动”得多,尤其在食品方面,完全依赖父母的选择。但较之成人,孩子们的食品大多为人工合成,色素、保鲜剂、味剂香精等化学物质充斥儿童食品与饮料,何来绿色、天然呢?儿童的健康要靠谁来呵护呢?这时,牛初乳站了出来。

 
牛初乳是孩子们的绿色食品

  什么是牛初乳

  初乳是一种非常特殊的乳汁,它是所有雌性哺乳动物产后 2~3天内所分泌乳汁的统称。初乳的特殊性首先表现在化学组分上:较之普通乳汁,初乳蛋白质含量更高,脂肪和糖含量较低,铁含量为普通乳汁的10~17倍,维生素D和维生素A分别为普通乳汁的3倍和10倍。

  对人类来说,初乳是母亲产后提供给新生儿的最珍贵礼物,富含免疫因子、生长因子及生长发育所必需的营养物质。免疫球蛋白能形成抗体,与病原微生物及毒素等抗原结合,在新生儿自身免疫系统发育成熟之前可以保护其免受病原体侵袭。新生儿在最初6个月不易生病,就是母乳中的 “原生免疫因子”在起作用。

  但母乳毕竟有限,人类自然要寻找其他的初乳资源。牛初乳是母乳的最佳延续。牛初乳的严格定义是指乳牛分娩后72小时内采集的乳汁。现代乳品研究认为,乳牛分娩后,最初6次乳汁较之常乳组分明显不同,不能直接出售,也不宜直接混入常乳用于常规乳品加工,这便是通常意义上的 “牛初乳”。

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