“喝牛奶致癌”专家有不同看法

2010-05-21 14:38:47出处:其他作者:佚名

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  喝牛奶会致癌?

  “牛奶致癌论”的依据来自于美国康乃尔大学坎贝尔教授的一个研究发现。实验证明,用含大量酪蛋白的饲料喂养老鼠,将增强黄曲霉毒素对老鼠的致癌作用。“所以有人就给引申化了,不管是否是酪蛋白、酪蛋白的数量大不大,只要含了蛋白质就会致癌,于是,‘牛奶致癌论’就出炉了。”于康无奈地说。

  “牛奶致癌论存在几个不合理性。”于康说,“首先,老鼠与人体的结构、重量等均不相同,从老鼠的实验结果直接推论到人是不合理的;其次,坎贝尔教授的实验是把酪蛋白作为老鼠饲料中的唯一蛋白质来源,换句话说,被实验的老鼠不吃其他含任何蛋白质的食物,这在人类自然膳食方面是不可能出现的;而且,癌细胞的增殖是在老鼠摄入酪蛋白‘达到或超过身体生长速率所需的蛋白质摄入量时’才可能发生。人们平常每天喝250毫升的牛奶,摄入的蛋白质总量不过8克,酪蛋白仅占了其中的6克,不到人体一天所需要蛋白质总量的10%,根本不可能造成实验的后果。”

  据悉,酪蛋白是一种非常优质的蛋白质,人体母乳中也含有30%的酪蛋白,正常食用酪蛋白不但不会导致癌症高发病率,而且能够维持人类基本蛋白质需要,维护身体健康。

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