“喝牛奶致癌”专家有不同看法

2010-05-21 14:38:47出处:其他作者:佚名

我要分享

  日前,台湾百盛癌症防治研究中心副执行长林光常博士多次表示,喝牛奶会对健康产生很多不利影响。而前不久举行的“公众营养与发展中心特邀记者季度见面会”上,相关专家表达了不同看法。

  

“喝牛奶致癌”专家有不同看法

  台湾百盛癌症防治研究中心副执行长林光常博士在多种场合表示,喝牛奶会导致蛋白质过量、造成钙流失甚至是糖尿病等,他还提出了更耸人听闻的“牛奶致癌论”。牛奶究竟对人体有害还是有益,中国人是否适合喝牛奶?

  在日前召开的“公众营养与发展中心特邀记者季度见面会”上,北京协和医院临床营养科副主任医师、中华医学会北京分会临床营养学会副主任委员、中国营养学会临床营养分会委员于康副教授说:“牛奶作为营养丰富的食品,早在李时珍的《本草纲目》中就得到了认可。林光常所说的‘牛奶致癌论’、喝牛奶会导致蛋白质过量、难以消化吸收以及造成钙流失、糖尿病和皮肤过敏等所谓‘颠覆性’理论都是违背科学事实,或者是以讹传讹。”

自制9款面膜帮你收缩毛孔 肾亏与不育 三十岁女人除皱宝典

太平洋亲子网专题

  喝牛奶会致癌?

  “牛奶致癌论”的依据来自于美国康乃尔大学坎贝尔教授的一个研究发现。实验证明,用含大量酪蛋白的饲料喂养老鼠,将增强黄曲霉毒素对老鼠的致癌作用。“所以有人就给引申化了,不管是否是酪蛋白、酪蛋白的数量大不大,只要含了蛋白质就会致癌,于是,‘牛奶致癌论’就出炉了。”于康无奈地说。

  “牛奶致癌论存在几个不合理性。”于康说,“首先,老鼠与人体的结构、重量等均不相同,从老鼠的实验结果直接推论到人是不合理的;其次,坎贝尔教授的实验是把酪蛋白作为老鼠饲料中的唯一蛋白质来源,换句话说,被实验的老鼠不吃其他含任何蛋白质的食物,这在人类自然膳食方面是不可能出现的;而且,癌细胞的增殖是在老鼠摄入酪蛋白‘达到或超过身体生长速率所需的蛋白质摄入量时’才可能发生。人们平常每天喝250毫升的牛奶,摄入的蛋白质总量不过8克,酪蛋白仅占了其中的6克,不到人体一天所需要蛋白质总量的10%,根本不可能造成实验的后果。”

  据悉,酪蛋白是一种非常优质的蛋白质,人体母乳中也含有30%的酪蛋白,正常食用酪蛋白不但不会导致癌症高发病率,而且能够维持人类基本蛋白质需要,维护身体健康。

自制9款面膜帮你收缩毛孔 肾亏与不育 三十岁女人除皱宝典

太平洋亲子网专题

  蛋白质摄入会过量?

  “人体对蛋白质的摄入确实不应该过量。如果人体蛋白质摄入过量,究竟是不是喝牛奶引发的呢?科学的回答是———每天喝常规数量的牛奶不会引发蛋白质过量。”于康认真地说。

  于康一一解释道:“与相同量的其他常见食物比较,牛奶并非所谓的高蛋白食物。比如,100克食物中,牛奶只含有蛋白3克,大米是7到8克,面粉约为10克,而豆制品、鸡蛋、猪肉、虾、海产品等含有的蛋白质也比牛奶高出3到5倍不等。我们平时喝一袋250毫升的鲜奶,也就摄入了7到8克的蛋白质。那么7到8克的蛋白质是高还是低呢?我们再看人体每天需要的蛋白质总量。按照中国营养学会公布的符合我国人群特点的膳食推荐标准,1公斤体重需要1克蛋白质。如果一个体重60公斤的人,一天就需要蛋白质大约60克。因此,如果一个人每天喝250毫升的牛奶,摄入的蛋白质只占国家推荐蛋白质标准的10%到12.5%。”

自制9款面膜帮你收缩毛孔 肾亏与不育 三十岁女人除皱宝典

太平洋亲子网专题

  牛奶蛋白难消化吸收?

  “林光常还有一种说法,认为牛奶中含的蛋白质比母乳高出3倍而难以消化吸收,要注意的是,这句话针对的对象是一岁以内的婴儿。我们提倡一岁以内的婴儿用母乳喂养,这个时候如果你用了牛奶蛋白,婴儿可能会出现消化不良的问题。但是对于一岁以上婴儿之外的其他人群,特别是成年人,这种说法显然不合适。”于康说。

  据介绍,蛋白质好坏的关键是看人体能否很好地吸收、消化和利用。牛奶蛋白质的氨基酸组成与人体需要的“模式”很接近,人体对之消化、吸收和利用率较高,因此,牛奶蛋白质比大米、面粉中的植物蛋白、肉类和豆类中的蛋白质优越。

  “虽然牛奶有诸多优点,但是人们日常也不能用牛奶来替代水,而是按照正常的规定量,一天一袋牛奶来坚持饮用。”于康说,“我本人包括很多人都提倡过,一个成年人一天饮用一到两袋牛奶,这个需要根据具体情况。比如说你的钙缺乏症比较严重,那么一天一到两袋是可以的。”

自制9款面膜帮你收缩毛孔 肾亏与不育 三十岁女人除皱宝典

太平洋亲子网专题