早春饮食黄金法则

2010-05-21 14:38:47出处:其他作者:佚名

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早春饮食黄金法则

  南京菜:芦蒿炒香干

  很多人到南京,都会慕名点一份芦蒿炒香干。其实,芦蒿是长江下游江边特产的水生蔬菜,并非只有南京才有,但是南京的芦蒿最有名,南京人提到芦蒿也颇为自豪,并且吃芦蒿吃得十分精细:一斤芦蒿要掐掉8两,单剩下一段干干净净、清清脆脆的芦蒿秆儿尖。炒香干也是“素”炒,除了一点油、盐,几乎不加别的作料,食后唇齿留香,格外清爽。

  原料:芦蒿,兰花干,盐,味精

  做法:芦蒿清洗干净后切成长条,兰花干切成条状,过水焯一下,旺火下锅翻炒即可。

  健康功效:芦蒿纤维素含量十分丰富,蛋白质含量也很高,黄酮类物质也含量很高。而且芦蒿的脂肪含量很低,有一定的减肥作用,因此有一个外号叫“瘦人草”。

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