早春饮食黄金法则

2010-05-21 14:38:47出处:其他作者:佚名

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早春饮食黄金法则

  杭州菜:西湖莼菜汤

  莼菜,又名马蹄草、水莲叶,是一种珍贵的水生蔬菜,我国现在只有江苏太湖、浙江萧山湖和杭州西湖才生长,以西湖“三潭印月”处出产的为最佳,莼菜也是西湖著名的特产。用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”,原名“鸡火莼菜汤”,莼菜翠绿,鸡白腿红,色彩鲜艳,滑嫩清香,汤莼味美,是杭州传统名菜,古人将其描述为“其味香脆滑柔,略如鱼髓蟹脂,而清轻远胜”。相传清乾隆皇帝巡视江南,每到杭州都必以莼菜调羹进餐。

  原料:莼菜,香菇5克,冬笋5克,火腿3克

  做法:将香菇、冬笋、火腿切丝,莼菜过水备用,用上汤浸入香菇、冬笋调味,最后撒上莼菜及火腿丝即可。

  健康功效:莼菜含有丰富的蛋白质和维生素,可以降血脂、降血糖,还可以防治便秘,莼菜提取出的营养液对小孩的发育也很有好处。

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