把好八大关防止食物中毒

2010-05-21 14:37:29出处:三九健康网作者:佚名

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把好八大关防止食物中毒

把好八大关防止食物中毒

  五、把好自制发酵酱类关

  自制发酵酱类时,盐量要达到14%以上,并提高发酵温度,酱要经常日晒,充分搅拌,使氧气供应充足,抑制厌氧的肉毒梭菌生长,以防该菌引起的食物中毒。

  六、把好酵米面和银耳的质量关

  不用霉变的玉米等制备酵米面;勿食用变质的银耳,发好的银耳要充分漂洗,摘除银耳的基底部。以防椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒。

  七、把好餐具关

  搞好厨房卫生,用后要洗净擦干,存放在纱橱内或餐具柜里,用前最好再用开水洗烫一下。

  八、把好饮食行业管理关

  对从事饮食行业者必须进行严格的体检,不具备卫生条件设备者不得营业。无证摊贩更要坚决取缔。

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