适量饮啤酒不致癌

2010-05-21 14:37:29作者:佚名

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  夏天,好饮的朋友们更多地选择冰镇啤酒。有人考证出我们的祖先几千年前就会做啤酒,不过今天我们喝的啤酒是100年前传入的洋货。过去,人们常常从社会和文化的角度谈论酒,而今人们更多地把酒与营养和疾病联系起来。

适量饮啤酒不致癌

适量饮啤酒不致癌

  中道两全话啤酒

  也许不该认为评说啤酒的健康利弊是多事,但啤酒的这般好处、那般坏处总是不绝于耳,常常使人难断是非。厚啤酒者夸其为液体面包、心脏保健品、抗癌伴侣;薄其者则危言啤酒可致口腔癌、引起高血压和砷中毒;开始是啤酒肚,发展下去就是代谢综合征等。这些说法为何会如此两极化?恐怕是因为说话者只记得不同凡响才可以吸引视听,却忘记了中道两全的道理。当我们对一件事情的了解还不完整时,兼顾正反两方面的事实,才有可能更全面地把握真相。

  适量饮用是中道

  啤酒的中道就是适量饮用。如果每天的饮酒量控制在一瓶或两听(约700毫升)以内,对多数人不会造成健康损害,甚至可能对心脏健康、血糖控制有所帮助。但是如果过量,一些人会受到伤害。国外的研究发现,长期每天饮6升啤酒,敏感者更容易患口腔癌、胃癌和直肠癌,对心脏也没有好处。过量饮酒更直接的危害是导致交通事故、暴力事件等。因此《中国居民膳食指南》的建议是“如饮酒,应适量”。所谓适量,也要因人而异。有些人对酒精敏感,饮酒量就应控制得更加严格,建议女性每天不超过半瓶或一听啤酒。

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适量饮啤酒不致癌

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  合理搭配保健

  有人说啤酒含有亚硝胺,所以致癌。但是在很多食物中都含有亚硝胺,如海产品、肉制品、豆制品、腌菜类,人类的胃肠道中也会产生,问题的关键是数量。各种有毒有害的物质在自然界中普遍存在,我们每天都在接触千千万万的有毒分子。由于它们的数量非常微小,又由于人体自身有保护机制,所以在多数情况下它们并没有造成健康损害。没有证据能说明在适量饮用的情况下,啤酒中的微量亚硝胺可以致癌。即使亚硝胺的摄入量超过安全范围,也不是人人都会成为癌症患者,只是少数敏感者才会受害。有关啤酒中砷的问题也是一样,在没有严重污染的情况下不会构成对人体的危害。

  其实,单一食物对人体的影响通常都有限。即使某种食物中含有少量的有毒有害物质,但在混合膳食中,其毒害作用也可以减少甚至被抵消。因此,我们只有关注每天各种食物合理的搭配,才能得到合乎健康的饮食,而且长期坚持才能保持身体健康。

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