酷热保持好胃口秘诀大放送

2010-05-21 14:37:41作者:佚名

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  许多人一到夏季,会因天气炎热产生厌食而日渐消瘦。如何能避免?营养学家建议,如果你午餐“见饭就厌”,那么早餐就要下功夫吃好。

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  早餐要安排富有营养的食物,如牛奶、燕麦片、面包、馒头、鸡蛋、西红柿、水果等。如果你早上习惯吃稀粥,那么佐菜要好,要有鸡蛋、肉松、鱼片、青菜等等,还可搭配面包、馒头。

  有些脾胃阴虚的人,尤其是一些年轻女性,夏天食欲较差,可用药膳调理。比如一款西洋参炖白莲子,先将莲子(20至30克)洗净,少量水浸泡半小时。西洋参3克,切片,与莲子同放入瓦罐里,炖2小时,再加适量冰糖、白糖,溶化后即可饮用。晚上睡前服,2天一次,可服5-10次。

  鸭肉 鸭子不但营养丰富,能补充过度消耗的营养,而且鸭肉不热不燥,养胃生津,可祛除暑热带来的不良影响。尤其是那些低热、虚弱、吃得少、大便干燥和水肿者最为有益。

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  酸奶 酸奶是理想的早晚饮品。早上饮酸奶可以补充蛋白质和能量,晚餐饮酸奶时加上两勺麦片可产生生长激素,促进肌肉生长。

  豆浆 绿豆有降暑功效,黄豆营养丰富,所以把黄豆和绿豆一起做成豆浆,在夏天经常饮用,不但能增加人体营养,更具清热解暑、润喉止渴的功效。

  橙汁 新榨的橙汁含有微量元素硒,还能增强我们的抗病力。不可错过的饮品还有茶,茶中含有丰富的钾元素,可补偿因大量出汗而流失的钾。

  啤酒 啤酒中含有丰富的氨基酸、蛋白质、糖、矿物质及其它有益人体健康的成分,素有“液体面包”之誉。夏天适量饮用一些啤酒可起到健胃、清目、散热、解渴、止咳、利尿、消除疲劳、恢复体力等作用,实为夏日理想的饮料。

  苦瓜 取其未熟嫩果作蔬菜,成熟果瓤可生食,既可凉拌又能肉炒、烧鱼,清嫩爽口,别具风味。苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目等作用。

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  不可贪凉,慎吃冷饮:

  冷饮吃得太多对身体有以下影响:

  影响食欲 冷饮虽能消热解暑、止渴提神,但过量的食入却会损伤胃黏膜,而经常性的冷刺激,又会使胃黏膜血管收缩,胃液分泌减少,引起食欲下降和消化不良,时间久了还会得胃病。尤其对于患有急慢性肠胃道疾病者,更应少吃或不吃冷饮。

  腹痛腹泻 有的人在剧烈运动后,立刻摄入大量的冷饮,认为这样可以凉个痛快。其实这样是不对的。因为剧烈活动使全身的血液重新分配,此时大部分血液在四肢,而胃肠血液较少,如遇到冷的刺激,胃黏膜血管收缩,胃肠道血液更为减少,胃液分泌锐减,导致胃肠功能紊乱,影响食物的消化,严重时甚至可引起呕吐、腹痛、腹泻。

  损伤脾胃 有的人喜欢将西瓜放到冰箱里冰镇一段时间后再吃,其实西瓜冷藏过久,瓜瓤表面形成一层薄膜,冷气被瓜瓤吸收,食用这种冰冻西瓜,口腔的唾液腺、舌味觉神经和牙周神经都会因冷的刺激而处于麻痹状态,不但难以品出西瓜的甜味,而且还会伤脾胃,引起咽喉炎。如果喜欢吃冰镇西瓜,也要将西瓜从冰箱中取出后,在常温状态下放一会儿再食用。

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  注意补充盐分和维生素

  盛夏,人体大量排汗,氯化钠损失比较多,故应在补充水分的同时,注意补充盐分。每天可饮用一些盐开水,以保持体内酸碱平衡和渗透压相对稳定。营养学家还建议:高温季节最好每人每天能补充维生素B1、维生素B2各2毫克,钙1克,这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗,有益于人体健康。故在夏日应多吃一些富含上述营养成分的食物,如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等,亦可饮用一些水果汁。

  严把各道安全关:

  在炎热的夏秋季节,细菌性食物中毒的发病率很高,预防细菌性食物中毒,必须严把各道安全关:

  一是把好原料关 千万不要选择不新鲜食物,更不能食用病死的或死因不明的家禽、家畜。

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  二是把好贮存关贮存成品,一定要放在干燥、通风、温度较低的地方,搁置时间不能太长。冰箱并非保险箱,贮存食物也不能过久。

  三是把好烹调关 制作凉菜所选的原料必须非常新鲜、卫生,所用的刀及砧板必须彻底洗烫干净,现做现吃。彻底消灭可能污染食物的细菌,不要过分追求生鲜。

  四是把好剩饭剩菜关 剩饭剩菜要重新加热煮透后,至冷却存放在冰箱内或凉爽处,食前还要再次加热煮透。

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