五种新鲜食物最好别吃

2010-05-21 14:35:33出处:三九健康网作者:佚名

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五种新鲜食物最好别吃

五种新鲜食物最好别吃

  鲜咸菜

  新鲜蔬菜都含有一定量的无毒的硝酸盐,在腌制过程中,它会还原成有毒的亚硝酸盐。一般情况下,腌制后4小时亚硝酸盐开始明显增加,14至20天达高峰,此后又逐渐下降。因此,要么吃4小时内的腌咸菜,要么就吃腌制30天以上的。亚硝酸盐可引起青紫等缺氧症状,还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。

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