日常食肉的三大原则

2010-05-21 14:35:33出处:三九健康网作者:佚名

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  从肉食中获取营养有三个重要原则。

日常食肉的三大原则

日常食肉的三大原则

  原则一:畜肉不如禽肉,禽肉不如鱼肉。

  畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高,即使是猪瘦肉,其中肉眼看不见的隐性脂肪也占28%。禽肉是高蛋白低脂肪的食物,所含脂肪的化学结构更接近橄榄油,主要是不饱和脂肪酸,能起到保护心脏的作用。

  原则二:每天吃肉不要超过200克。

  吃肉一定不能过量,因为除了脂肪含量过高外,肉类中还含有嘌呤碱,容易在体内代谢生成尿酸。尿酸大量积聚,会引起痛风、骨发育不良等疾病。最新的研究还表明,过量吃肉会降低机体免疫力。

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日常食肉的三大原则

日常食肉的三大原则

  按照合理的饮食标准,每人每天最好吃1次肉菜,而且最好在午餐时吃,肉量以200克左右为宜。再在早餐或晚餐时补充点鸡蛋和牛奶,就完全可以满足人体1天对动物蛋白的需要了。

  原则三:少吃腌腊熏烤类肉食及绞肉类食品。

  腌腊熏烤类熟食在制作过程中易产生致癌物,食用油与金属棒在反复加热过程中也会产生对人体有害的物质。此外,加热时间不足肉中可能携带的寄生虫会“幸免于难”。而绞肉类食品,例如香肠、火腿、贡丸、汉堡肉饼,因为都是以肥肉与瘦肉混合绞制而成,虽然表面看不出来,但很容易不知不觉中就摄取到过多的脂肪,经常食用易导致肥胖。

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