日本长寿村的饮食秘笈

2010-05-21 14:34:13出处:三九健康网作者:佚名

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日本长寿村的饮食秘笈

日本长寿村的饮食秘笈

  二、多食蔬菜

  多吃蔬菜对人体十分有益。一则蔬菜中含有丰富的维生素、无机盐和有机酸,还含有粗纤维和纤维素,既能满足人体的多种营养需要,又能促进食物的消化吸收,还有利于润肠通便。二则蔬菜为碱性食品,可以与谷物和肉类等酸性食品相中和,以保持人体血液酸碱平衡。提倡在食用肉类食品后多吃蔬菜,其道理也在于此。大宜味村人多吃蔬菜,恰恰与多吃肉类维持了平衡。

  三、多食豆腐

  豆腐为黄豆加工制成,含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素等,营养十分丰富。其中,蛋白质含有人体所不能合成的8种必需氨基酸,而且几乎不含胆固醇。常吃豆腐可以降低血中胆固醇,并能防止血管硬化。豆腐还含有丰富的钙,每500克豆腐含钙量为1085-1385毫克;即使是含水分很多的嫩豆腐(豆腐脑),每500克也含钙885毫克;至于豆腐干,每500克含钙量高达2060-4930毫克。所以,常吃豆腐能有效地补钙,对于防治骨质疏松非常有益。豆腐同样也是碱性食品,对于维持人体内的酸碱平衡也立下了"汗马功劳"。

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