话说香蕉的营养与保健功能

2010-05-21 14:34:13出处:三九健康网作者:佚名

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  香蕉古称甘蕉、芭蕉,又名中国矮蕉、天宝蕉、粉蕉。原产热带亚洲,现广泛分布于南北纬30度之间的热带和亚热带地区,目前全球有104个国家和地区栽培香蕉,我国南方也是原产地之一。

话说香蕉的营养与保健功能

话说香蕉的营养与保健功能

  香蕉的分类

  香蕉可分为三类。第一类是纤维用香蕉,可用作麻织品原料,故又称麻蕉,果实极小,味涩不可食。第二类是供观赏的,果实细小,其蕉叶婆娑多姿,蕉花奇特美丽,如美人蕉、红花蕉等。第三类是果蔬类香蕉,果实大,无种子,果肉香甜味美,可作为果品食用,或配作菜肴。这类香蕉只有香蕉(中国矮蕉、香牙蕉)和甘蕉(芭蕉、大蕉)两个品种。

  没有种子的食用香蕉,把皮剥去,从中间切一刀,隐约看到黄色果肉中间有一排颜色不同的小点,那就是种子的痕迹。香蕉过去有种子,现在退化了。没有种子的香蕉,其繁殖方式是把叶子、枝条等营养器官插在土壤里,用扦插、压条等方法繁殖。

  香蕉又可因果实的颜色分为黄香蕉和红香蕉。黄香蕉较为常见。果实近圆柱形、稍弯,外表光滑,果皮绿色,肉质硬涩,采后经催熟果皮黄色,具浓郁香气,涩味消失。树上也可成熟脱涩,但风味不如催熟的好。红香蕉,果皮红褐色、果肉香甜,是稀有的鲜食品种,海南、广东有栽培。

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话说香蕉的营养与保健功能

话说香蕉的营养与保健功能

  香蕉的营养成分

  香蕉的果实无子,食用方便,食味香甜,营养丰富。一般含水分70%~80%,含碳水化合物20%~25%, 1 500克的香蕉的碳水化合物含量相当于500克大米,因此香蕉也是几内亚人民的重要食物。香蕉中的钙、磷、铁,以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸和维生素C尤为丰富。亦含少量的镁、硫和铜,以及维生素D、E等。

  香蕉主要的食疗及医疗功能

  治疗忧郁症香蕉能促进大脑产生5—羟色胺,它能改善情绪,甚至可以减轻疼痛,减少引起人的情绪不佳的激素。忧郁症患者或其他人心情不好时,如果能吃一些香蕉,就可以使大脑中5—羟色胺浓度增加,减轻悲观抑郁程度,甚至使不佳情绪消失。

  预防胃溃疡香蕉含有一种抗溃疡化合物,可以使胃酸降低,缓和对胃黏膜的刺激,并能促进胃黏膜细胞生长,故对胃溃疡病具有一定的保护和治疗作用。

  降低血压及防止中风香蕉所含碳水化合物主要是果糖,脂肪含量低,胆固醇几乎等于零,而钾离子含量很高,有抑制钠离子所造成的血压上升和损伤血管的作用,所以高血压和心脏病人宜吃香蕉。经常吃香蕉与偶尔吃香蕉的人相比,中风发病率降低23。6%。

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话说香蕉的营养与保健功能

话说香蕉的营养与保健功能

  润肠及治疗便秘食用香蕉可促进消化,因为香蕉果肉中的果胶可以吸收水分。香蕉还可调整肠道的生态条件,改变肠道细菌种群的消长动态,抑制有害的腐败菌,增加有益的嗜酸细菌,促使肠功能正常化。

  吃香蕉的禁忌

  由于香蕉性寒,脾胃虚寒胃痛腹泻者不宜食用。肾功能不全,尿少,肾炎患者亦不宜吃香蕉,因肾功能受限,其排泄功能下降,使机体内的代谢产物排泄发生障碍,而食用含钾量较高的香蕉会使体内过多的钾难以排出,可引起高钾血症,导致心跳骤停以致危害生命。

  香蕉外用小验方两则

  牙痛将新鲜的香蕉皮与冰糖一起炖煮,待其凉温后,食服浓汁,可以治愈体内虚火上升或疲劳、睡眠少引起的牙痛。

  皮肤皲裂用热水洗患处后,取香蕉一只,用手将香蕉反复捏软,再用小刀划开一道小洞,像挤牙膏似的挤出香蕉肉泥,涂于患处,可使皲裂处快速愈合。

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