饭后吃菠萝助消化

2010-05-21 14:33:49作者:佚名

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  现在是菠萝大量上市的季节,大家可千万不能错过。菠萝外表虽然不够“油光水滑”,可对身体健康有着相当多的益处。菠萝含有丰富的多糖、有机酸、维生素及钙、磷、铁、钾等元素,还含有蛋白质、脂肪及食物纤维等。李时珍在《本草纲目》中也肯定,菠萝可以健脾胃、固元气。

饭后吃菠萝助消化

  饭后吃菠萝助消化

  值得一提的是,当您吃得过饱、出现消化不良时,吃点菠萝能起到助消化的作用,还可以缓解便秘。它之所以有助于消化,主要是其中含有的菠萝蛋白酶在起作用。这种酶在胃中可分解蛋白质,补充人体内消化酶的不足,使消化不良的病人恢复正常消化机能。由于纤维素的作用,对便秘治疗也有一定的疗效。

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饭后吃菠萝助消化

  饭后吃菠萝助消化

  除此之外,菠萝富含维生素B1,能促进新陈代谢,消除疲劳感;含有丰富的膳食纤维,让胃肠道蠕动更顺畅。新鲜菠萝中含有的蛋白酶,可以分解食物中的蛋白质,因此餐后吃些菠萝,能开胃顺气,解油腻,帮助消化。正因为这些作用,菠萝在烹调中经常作肉质嫩化剂,菠萝咕老肉、菠萝牛肉就是两个例子。

  生活中,有人会因为吃菠萝而出现过敏等各种不良反应。只要在吃菠萝前将它在淡盐水中浸泡10分钟左右,就可以破坏菠萝蛋白酶的致敏结构了。另外,菠萝虽好,但一次不能吃得太多,尤其是千万不能空腹吃,因为菠萝蛋白酶会伤害胃壁,宜在餐后食用,还能帮助消化,一举两得。(中国农业大学食品学院副教授 何计国)

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