节日期间“美味综合征”来袭

2010-05-21 14:33:49作者:佚名

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  近年来,特别是节假日期间,在医院门诊常会遇到这样一种怪病:眩晕无力、眼球突出、下肢抖动、肢体麻木,有的还心慌意乱,病情危急。可就是查不出原因。经问诊,这些病多发生在进食美味佳肴之后。原来这种病状就是一种鲜为人知的美味综合征。

节日期间“美味综合征”来袭

节日期间“美味综合征”来袭

  最早发现并命名“美味综合征”的是美国内科医生赫曼·考察克。上世纪90年代初,他提出了此综合征的病因起源于美味佳肴。他认为,在鸡鸭鱼肉等鲜味十足的食品中,含有大量的谷氨酸钠,谷氨酸钠是味精的主要成分,因而可大大刺激味觉。然而,过量的谷氨酸钠在体内分解为谷氨酸和酪氨酸,都对人体健康有益,但过量的酪氨酸的肠道细菌的作用下,随血液到达脑组织,就可干扰大脑细胞的正常活动,使脑神经生理功能受到抑制而出现一系列症状。若一次摄入的谷氨酸钠达5克时,即可出现轻度反应,摄入10克以上时,可以现重度症状。

  醉茶综合征

  新茶上市,有些人为图一个鲜,争相尝新,殊不知许多人饮用新茶后会出现体温升高、头晕失眠、脑胀眼花、四肢无力、胃痛腹胀、便秘等一系列症状,专家们称此为醉茶综合征。因为新茶中的咖啡因,活性生物碱以及多种芳香物质含量较高,它们易使人的神经系统兴奋,对神经衰弱、心脑血管病人十分不利。另外,新茶中未经氧化的多酚类物质含量也很高,醛醇类物质含量也较多,这些物质对胃肠粘膜都有较强的刺激作用,胃肠功能差的人,特别是患有慢性胃肠炎病人喝新茶易引起脘腹疼痛、胀满、便秘、口燥咽干等不适症状。预防该综合征的方法是:购回新茶后不可马上急于饮用,更不能多饮,最好是先将其贮放一段时间。待茶中的多酚类、醛类、醇类物质发挥或氧化掉一部分,咖啡因、生物碱或芳香物质的活性降低后,饮用起来比较安全,更有益健康。

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