美味私房菜之山药莲藕桂花汤

2010-05-21 14:33:49出处:PCbaby作者:佚名

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怪味排骨好滋味

美味私房菜之山药莲藕桂花汤

  6:放入冰糖搅匀煮至融化后,即可出锅。

  厨神贴士

  1、莲藕和山药削皮后容易氧化变黑,应浸泡在清水中,烹调时捞起沥干水便可下锅。

  2、山药含有较多的粘液,切片后应用清水漂洗去多余的粘液,以免下锅烹煮后汤汁过于浓稠,且混浊不清。

  3、山药久煮易烂,应先将莲藕煮好,再放入山药以小火慢煮至熟,这样既可让山药形状完整,又使汤色清澈透明。

  4、由于桂花是干制品,放入汤中搅匀后再煮一下,可使煮软后的桂花香气四溢,诱人食欲大开。

  5、山药有健脾补肺、固肾益精的效果;莲藕有补血助眠、清凉退火之功;桂花则有化痰散瘀、健脾利肾、舒筋活络的功效。

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